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El taller de Gastronomía de la UMA se inaugura con una conferencia sobre la industria del aceite de oliva

El taller de Gastronomía de la Universidad de Málaga (UMA) se inaugura mañana con la conferencia 'La industria del Aceite de Oliva en España, en Europa y en el mundo' que será impartida por un representante de la empresa aceitera Hojiblanca en el Salón de Actos del Edificio del Rectorado.

Desde la UMA, indicaron en un comunicado que a esta inauguración le seguirán una serie de conferencias que se llevarán a cabo, del 12 de noviembre al 2 de diciembre, y que serán desarrolladas por diferentes expertos en la cultura del aceite abarcando temas tan diversos como 'Olivo, aceituna y aceite en la cultura mediterránea'; 'Geografía del olivo y Olivicultura andaluza', 'Análisis sensorial de los aceites vírgenes', 'Aceites y grasas comestibles: nutrición y

salud', entre otros.

Además, dentro de este conjunto de actividades incluidas en el Taller de Gastronomía, se realizará la excursión 'Visitas y Gastronomía' que comprende una visita al Almazara y al Museo del Aceite de Hojiblanca con un almuerzo programado en torno al aceite de oliva.

Las conferencias están dirigidas a miembros de la comunidad universitaria y profesionales de la restauración y ciudadanos en general, según apuntaron las mismas fuentes.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Viernes, 12 de noviembre de 2004