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LIBROS

'Entre el placer y la necesidad'

Francisco García Olmedo. Editorial Crítica. Barcelona, 2001. 219 páginas. ISBN 84-8432-157-6

García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, se ocupa en este libro, subtitulado Claves para una dieta inteligente, de los conocimientos científicos elementales sobre nutrición. Y lo hace con un tono de divulgación amena, pero sin renunciar al rigor científico.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Miércoles, 2 de mayo de 2001