ENÓLOGO ARTIFICIAL
Científicos españoles han fabricado un prototipo de "nariz electrónica" que identifica el olor y aroma del vino y puede ayudar a evitar fraudes en la denominación de origen, según Javier Gutiérrez, del Instituto de Física Aplicada. El trabajo pretende obtener "la huella dactilar" de una serie de vinos de la Comunidad de Madrid. Por ejemplo, "se trata de ver cómo son sus aromas y olores, se miden sus componentes volátiles y se estudian sus características", añadió Gutiérrez, coordinador de la segunda Conferencia de Dispositivos Electrónicos (CD-99), inaugurada ayer. Financiado por la Comunidad madrileña, el proyecto se lleva a cabo en los laboratorios del Instituto de Física Aplicada, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).- ,
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