Jacinto Sanfeliú Brucart, barman y restaurador

Todos los que hayan tenido alguna actividad empresarial desde el principio de los años cincuenta hasta el final de los setenta recordarán con afecto a Jacinto Sanfeliú, que ha fallecido en San Lorenzo de El Escorial (Madrid) el pasado 4 de noviembre, víctima de una penosa enfermedad. Primero, en su dedicación inicial al frente del famoso bar del hotel Palace madrileño y luego como creador y propietario del restaurante El Bodegón -hoy en otras manos igualmente expertas-, en torno a cuyas mesas se fraguaron no pocos acuerdos importantes de la transición política española.En 1949 publicó un libro sobre El bar (era miembro español del United Kingdom Bartenders' Guild), en el que, además de estudiar la evolución y el arte del cóctel, hacía una sabia antología de lo que han dicho los grandes escritores sobre el vino y la bebida.

También fue muy estimado su documentado epílogo al libro de mi esposa 1.080 recetas de cocina. Mi padre, José Ortega y Gasset, que le tenía gran consideración, le dedicó uno de sus libros con este autógrafo: "A Jacinto Sanfeliú, que es capaz de meter algo de imagínación en la cabeza de los que menos la tienen". Envío a su familia mi sentimiento por la desaparición de este gran profesional que fue Jacinto Sanfeliú.-