Iñaki Izaguirre
director del restaurante Jaun de Alzate de Madrid, ofrecerá hoy como menú especial una ensalada de bogavante con piñones, jamón frito y manzana en juliana, unos chipirones de anzuelo a la plancha, lomo de cordero lechal relleno de trufa, y como postres, una sinfonía de sorbetes sobre crema de maracuyá y un surtido de repostería para celebrar el Premio Nacional de Turismo Marqués de Villena, que le ha concedido el Ministerio de Transportes, Turismo y Comunicaciones por su promoción y fomento de la gastronomía española. A este conocido chef, que cuenta 42 años, le propusieron para el premio los trabajadores del restaurante, y estampaban su firma también el alcalde de la Villa, Juan Barranco; el presidente de la Comunidad de Madrid, Joaquín Leguina; el catedrático José Luis López Aranguren; el periodista Iñaki Gabilondo; Adrián Piera, presidente de la Cámara de Comercio de Madrid; el crítico gastronómico Joaquín Merino, y el jefe de cocina de Jockey, Clemente Fuertes, entre otros. Y entre las menciones especiales, la Secretaría General de Turismo también ha distinguido a Elena Santonja por su programa Con las manos en la masa, de TVE; al Consejo Regulador de Origen de Montilla-Moriles; al grupo Freixenet, y a Simone Ortega y José Peñín por sus trabjos publicados en EL PAÍS. El premio concedido al cocinero guipuzcoano está dotado con dos millones de pesetas.
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