Las propuestas de Ferran Adrià para salir de la crisis
El chef ha participado hoy en el Salón del Club Millésime, un evento de lujo que une gastronomía y empresas
El cocinero catalán Ferran Adrià ha propuesto que la creatividad se extienda a todos los negocios para poder salir de la crisis. Además, ha apostado por la proyección internacional como una de las inversiones necesarias en los tiempos que corren.
Adrià ha participado hoy en el Salón del Club Millésime, un lugar de encuentro para empresarios, periodistas, artistas y cocineros, donde ha dado una conferencia en torno a la crisis y sus posibles soluciones. En ella, el chef ha declarado que los cocineros son, por encima de todo, empresarios y ha considerado que la actual crisis marcará más aún la pirámide de la restauración, en cuya cúspide apenas estarán unos cuantos restaurantes.
Adrià ha comparado la cocina con la alta costura, en la que sólo hay algunas firmas para todo el mundo, y ha dicho que la puesta en marcha de pequeños restaurantes de tapas por parte de los cocineros son apuestas válidas de negocios paralelos que permiten mantener el restaurante gastronómico.
La crisis ha sido el tema del día en el Club Millésime que, lejos de fomentar el ahorro, propone la inversión en gastronomía para que las empresas salgan de su letargo.
Decenas de directores de márketing, directores generales de industrias, políticos, periodistas y cocineros han compartido hoy champán, tapas de diseño y cócteles en el recito de la Pipa, en la Casa de Campo de Madrid, a cuya entrada no paraban de llegar coches de gama alta.
Esta tarde, además, se ha presentado en el mismo recinto el champán más caro del mundo, Belle Epoque By&For, primer Blanc de Blancs a medida elaborado por la exclusiva bodega francesa Perrier-Jouët.
El Salón, que se clausura el miércoles, contará con talleres con cocineros, presentaciones de productos gourmet y degustaciones, así como con un menú a mediodía elaborado por diversos chefs, coordinados por Paco Roncero de la Terraza del Casino de Madrid.
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