Diez recetas para un menú de Navidad económico

Llega el momento del año en el que la agenda se llena de comidas y cenas con amigos, familiares, compañeros de trabajo y otras comunidades de seres humanos a los que les invade el espíritu de la Navidad, y es muy probable que tengas que hacer malabares económicos para poder llegar a todo. Para que no sufras más de la cuenta, hemos recopilado una serie de recetas –que además son fáciles– divididas en aperitivos, entrantes, principales y postres para que te montes un menú de Navidad a tu gusto sin necesidad de vaciar tu cuenta bancaria.

APERITIVOS

Huevos sin rellenar

De mejillón en escabeche y piparra, paté de jamón; pimiento del piquillo ahumado o miso y sésamo garrapiñado: triunfo asegurado estas fiestas sin desparramar el presupuesto.

Tabla de queso de untar

Una base de queso crema repartida sobre un plato y unos cuantos ingredientes encima que aporten contraste y sabor: una receta que fue viral en redes y que se adapta al contenido de tu nevera y alacena.

Pan de ajo

Este aperitivo clásico de la cocina italoamericana debe ser crujiente por fuera y esponjoso y jugoso por dentro. En esta receta te enseñamos todos los trucos para conseguir un resultado bien diferente al que venden envasado en el súper.

ENTRANTES

Puerros braseados con mejillones

Mediante dos cocciones, una en seco y otra con líquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompaña está para no dejar ni gota.

Berenjena asada, rebozada y frita

Crujiente por fuera, cremosa por dentro: puedes servir esta berenjena como entrante con hummus, salsas u otros untables. Tus comensales vegetarianos te amarán.

PRINCIPALES

Pollo al ajillo

Es uno de los platos tradicionales españoles más sencillos de hacer, y también más efectivos: con muy poco esfuerzo consigues una carne tierna y una salsa poderosa que pide pan a gritos.

Sardinas rellenas

La receta de Kiara Galindo, una de las ganadoras del concurso Comidista Invitado, es perfecta para una Navidad sin dejarse el sueldo en la mesa. Se trata un pescado al estilo de Catania (Sicilia) adaptado a quesos de aquí: Garrotxa y Mahón añejo.

‘Tian’ provenzal

Es pariente muy cercano del ‘ratatouille’ y puedes servirlo como guarnición o como plato principal. La presentadora de ‘Equipo de investigación’, Glòria Serra, demuestra sus habilidades con un plato típico del sur de Francia y habla de su pasión por la cocina, de la famosa vaca y de su afición a los huevos.

POSTRES

Flan de huevo al microondas

Si usas este electrodoméstico para calentar leche y poco más, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades culinarias. Entre ellas preparar este popular postre en pocos minutos y sin encender el horno.

Dátiles con frutos secos y chocolate

Si metes dentro de este fruto goloso una buena pasta de anacardos y unas almendras, y lo bañas en chocolate obtienes un bocado sabroso, sin ingredientes rarunos y en el que puedes controlar el nivel de dulzura.

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