RESTAURANTE MAIDO El restaurante Maido, en Lima, es el mejor de Latinoamérica, según el jurado de los Latin America’s 50 Best Restaurants. El local de comida nikkei, regentado por el chef Mitsuharu Tsumura, más conocido como Micha. El restaurante Maido, es reconocido por fusionar la tradición nikkei y peruana en una misma presentación. SEBASTIAN CASTAÑEDA

GASTRONOMÍA

El restaurante peruano Maido, elegido el mejor del mundo

Perú vuelve a ocupar el olimpo de la gastronomía mundial. El restaurante Maido, en Lima, ha alcanzado la primera posición en la 23ª edición de la lista The World’s Best 50 Restaurants.

El local que dirige el chef Mitsuharu Tsumura fue coronado como el mejor de Latinoamérica en 2023, y el año pasado ocupaba la quinta posición.
El cocinero, que hasta hace poco centraba su propuesta en una fusión con la cocina japonesa, profundiza ahora en los sabores y productos de la Amazonía.

Hay dos restaurantes españoles en el top-10:

Etxebarri, que repite como segundo en la general.
Y DiverXo, que también se mantiene estable en el cuarto puesto.

Best of the best. Desde 2019, los restaurantes que han llegado a la primera posición pasan a formar parte de este grupo y ya no vuelven a competir por aparecer en la lista principal.

El barcelonés Disfrutar, que fue el mejor restaurante en 2024, se suma ahora a los otros dos españoles que forman esta lista: elBulli y El Celler de Can Roca.

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