Guía para barbacoas de verano más saludables

En verano solemos comer más y peor, pero incluso las barbacoas se pueden convertir en comidas más saludables si se siguen unas pocas sugerencias.

1. La selección de los alimentos:

• En lugar de las carnes rojas, una opción es utilizar hamburguesas de legumbres, tofu o verduras a la parrilla.
• Si no queremos renunciar a la carne, mejor cortes magros de pollo o pavo.
• Otra alternativa es el pescado: salmón, sardinas, langostinos o pulpo.

2. Marinados caseros:

• Los de supermercados suelen tener mucho sodio y azúcar, pero si se preparan en casa pueden ser más sanos.
• La salsa de soja (baja en sal y en azúcares añadidos) es la base perfecta para un toque asiático o cítrico.
• Una alternativa más clásica: hierbas aromáticas, ajo rallado y aceite de oliva virgen extra.

3. Los acompañamientos:

• Las ensaladas a base de hojas verdes o un buen gazpacho.
• También se puede probar con cremas frías, como una vichyssoise de manzana o una crema de zanahoria y jengibre.

© Foto: Guido Mieth

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