Reflexión y finura

El bosque cercano a las cepas acoge: pinos y sombra, frescura que sabe a mar, matas de tomillo y cigarras. Los limones reposan en una cesta. El vino es cálido y amable. Sugiere, más que proclama, ligereza y un carácter aéreo. Quien intuyó la calidad de la uva chenin blanc en una tierra dura, calcárea y soleada como la del Garraf más interior fue Carlos Esteva, propietario de Can Ràfols dels Caus. Allí donde las raíces de las cepas se confunden con las madrigueras, este hombre de convicciones y sentimientos profundos planteó con discreción una quimera que la tierra hizo suya: la convivencia ent...

El bosque cercano a las cepas acoge: pinos y sombra, frescura que sabe a mar, matas de tomillo y cigarras. Los limones reposan en una cesta. El vino es cálido y amable. Sugiere, más que proclama, ligereza y un carácter aéreo. Quien intuyó la calidad de la uva chenin blanc en una tierra dura, calcárea y soleada como la del Garraf más interior fue Carlos Esteva, propietario de Can Ràfols dels Caus. Allí donde las raíces de las cepas se confunden con las madrigueras, este hombre de convicciones y sentimientos profundos planteó con discreción una quimera que la tierra hizo suya: la convivencia entre cepas lejanas y un paraje singular era posible. Solo necesitaba un catalizador. Fue Esteva. Su La Calma es un símbolo entre los vinos blancos: bizcocho y avellanas tostadas. Hierbaluisa. Pan con mantequilla salada y confitura de limón. Es un vino incisivo y salino. Con las horas, se abre a la luz del cielo más azul y penetra como el mar que le vio nacer.