Restaurante Europa
Muchas veces la borrachera del éxito popular convierte a muchos lugares en víctimas de sus triunfos. No es el caso de esta casa, que, pese a gozar de los favores de una amplísima clientela, no se duerme nunca en los laureles. Una de las claves de este acierto estriba en que la vigilante mirada de la familia Idoate, y muy en particular de su autodidacta e intuitiva cocinera Pilar, impide todo relajo y conformismo. La parte más convencional de su carta se reduce cada día más respecto a su lado más singular. Junto a las ofertas del recetario navarro, las mejores fórmulas de la culinaria tradicional vasca y los clásicos de la casa, como las crujientes Manitas deshuesadas de cerdo. Pero, además, siempre hay sorpresivas novedades rebosantes de actualidad: como muestra, el reciente Carré de cordero asado al regaliz con mamia de menta. Postres artesanos de un refinamiento absoluto y de rabiosa actualidad; no perderse los Canutillos de higo con queso, nueces y sorbete de licor de sagarmiñe (manzanitas silvestres), llamado también patxaka. Magnífica su amplia carta de vinos, con atención especial a los caldos de Navarra, y siempre precisos los consejos de su sumiller Ramón Castro. Servicio atento, esmerado y personalizado. Precios muy por debajo de la alta calidad que se ofrece de cocina y sala.
ESPECIALIDADES PRINCIPALES
Ensalada de ostras con puré de calabacín. Arroz cremoso con hongos y pato. Lenguado a la parrilla con su pil pil al vinagre de Jerez. Gratinado de higos y frambuesas al Amaretto con helado de cuajada.
VINOS RECOMENDADOS
Palacio de la Vega chardonnay, 96 (Navarra). Chivite Colección 125 aniversario, 92 -Gr- ( Navarra).
DATOS PRÁCTICOS
Dirección :Espoz y Mina, 11 (Pamplona). Teléfono: 948 22 18 00 Tarjetas de Crédito: Amex. 4B. Master Card. 6000. Visa.Precio medio: 6.500 pesetas (distintos menús desde 3.875 a 5.875). Puntuación: 7,5/10 Cierre: Domingos. Parking: a 200 metros, aparcamiento público (Plaza de Toros).
