Los menús escolares sacan un aprobado raspado

Los menús de los colegios ya no cosechan apenas suspensos. Su calidad nutricional ha mejorado en los últimos cuatro años, pero no hasta alcanzar un nivel óptimo. Uno de cada tres es mediocre o malo, según un estudio realizado por la revista Consumer en 211 colegios de 18 provincias españolas durante dos semanas. O lo que es lo mismo. Un 17% de los centros analizados no incluye en su menú verduras al menos un día a la semana y un 10% no sirve pescado fresco o congelado (no precocinado).

"La calidad dietética de los menús no registra variaciones significativas en función de la titularidad pública, privada o concertada del centro escolar", dice el informe. Los datos son elocuentes. El 86% de los primeros pasa el examen frente al 87% de los segundos. Sí varían, en cambio, los resultados, en función de quién elabore la dieta. La mejor fórmula es la que combina el trabajo de los cocineros del colegio con el de una empresa externa.