🔴 Cena cóctel viejuna en directo
La novena retransmisión en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, dátiles con bacon, melón con jamón y piña colada. Esperamos que las vajillas estén a la altura.
El confinamiento se relaja, la hora de cenar se retrasa porque se nos junta con el paseo -lo de los aplausos lo esquivamos, pero esto no lo vimos venir-, los pajaritos cantan, las nubes se levantan y los directos del Comidista Confinado pronto llegarán a su fin (que no los vídeos, que seguirán en el formato diferido-editado habitual).
El miércoles 13 de mayo nos dimos un homenaje mientras le hicimos otro a uno de nuestros géneros favoritos: la cocina viejuna. Preparamos cuatro joyas de la corona inspiradas en Cocina viejuna (Larousse) la biblia escrita por la periodista Ana Vega Biscayenne, periodista, historiadora de lo gastronómico y -suspiros y lloros- ex colaboradora de El Comidista.
Cocinamos huevos rellenos de guacamole, melón con jamón, dátiles con bacon y una piña colada para ponerle chispa: la sombrillita es opcional pero siempre le da calidad a la película. Como siempre os pedimos que, si la preparásteis o la vais a preparar en casa, le saquéis una foto y la compartáis en las redes sociales con el jasca #ViejicenaConfinada. La vajilla Duralex, los manteles de la época y las fuentes para huevos deberían ser convenientemente rescatadas para la ocasión (así no les da el aire solo en Nochebuena y Navidad).
Los ingredientes necesarios para una cena cóctel viejuna para dos son:
Para los huevos rellenos
- 3 huevos
- 1 aguacate
- ¼ de cebolleta
- Unas ramitas de cilantro (opcional)
- 1 jalapeño (opcional)
- Chile en polvo o pimentón picante
- Pimienta negra
- Vinagre
- Sal
Para el melón con jamón
- ¼ de melón
- 100 g de jamón serrano cortado fino
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para los dátiles con bacon
- 6 dátiles
- 12 anacardos o almendras tostadas peladas
- 6 lonchas finas de bacon o panceta
- Aceite de oliva
Para la piña colada
- Zumo de piña
- Leche de coco
- Ron blanco
- Hielo
- Piña fresca para decorar (opcional)
- 1 guinda (opcional)
Y el instrumental
- Cazo
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Coctelera o un frasco de cristal grande con tapa (o batidora si se quiere hacer la versión frozen de la piña colada)
- Colador pequeño
- Vajilla viejuna, para emplatar a la altura
Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aquí:
VUESTRAS VERSIONES DE LA CENA VIEJUNA