Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de julio)

Ensalada de verano de patata y pepino, mejillones con sidra y chalotas, berenjenas rellenas y fruta de verano con crema inglesa: nuestro menú semanal es un sueño de verano

PintazaJulia Laich

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Ensaladas, un hummus que se convierte en plato principal, una pasta sencillísima, sopas frías o postres con frutas son algunos de los platos que encontrarás en este menú veraniego. Si andas escaso de ideas, aquí te dejamos unas cuantas recetas para que las sigas tal cual o te sirvan de inspiración. Como siempre, utilizamos producto de temporada para sacarle partido a su mejor sabor y comprarlo un pelín más barato.

Lunes 8 de julio

PRIMERO: ENSALADA DE VERANO DE PATATA Y PEPINO

El verano sabe a ensalada de patata, eso lo sabe hasta Chanquete. Hoy proponemos una versión fresca con pepino, encurtidos y huevo duro, con truco extra para conseguir una cebolla que se digiere sin problema.

SEGUNDO: HUMMUS CON CARNE PICADA ESPECIADA

El untable por excelencia de Oriente Próximo puede ser una delicia o una pastorra difícil de tragar. Aquí tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote coronada con una carne bien especiada.

POSTRE: CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE

La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable.

Toma subidón de glucosa. / EL COMIDISTA

Martes 9 de julio

PRIMERO: SOPA DE DOS TOMATES

En esta sopa, inspirada en un plato del restaurante Enigma, juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ácido del verde. Más algunos aderezos para que todo suba.

SEGUNDO: PASTA CON ATÚN

La ‘pasta al tonno’ es un clásico de la gastronomía universitaria, pero eso no tiene por qué ser negativo. Añadir una lata de pescado es una de las formas más sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate.

La receta de los universitariosAnna Mayer Mayer

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINA

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Miércoles 10 de julio

PRIMERO: CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y MANZANA ÁCIDA

Estrenamos la temporada de sopas frías con una que combina la frescura de la manzana ácida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabacín. La cremosidad corre a cuenta del yogur.

Tiene manzana, pero es la peraCARLOS ROMÁN

SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS, PEPINO Y ALMENDRAS

La enésima ensalada de legumbres de El Comidista sabrá prácticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.

POSTRE: FRUTA DE VERANO CON CREMA INGLESA

Marcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sartén y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy fácil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.

Jueves 11 de julio

PRIMERO: ENSALADA LIBANESA

Reutilizar el pan de la víspera en platos veraniegos nos da alegrías gastronómicas que pueden ir desde la panzanella toscana al salmorejo cordobés: para la ensalada fattush, de origen libanés, se tuesta o fríe previamente aportando un toque crujiente.

SEGUNDO: MEJILLONES CON SIDRA Y CHALOTAS

Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y económicos. Hoy los preparamos en una salsa rapidísima de sidra y chalotas que, cuando le añadimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.

Si los cocinas al punto son una deliciaIÑIGO SOMOVILLA DE MIGUEL

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRAMBUESAS

Esta fruta es rica en vitamina C y conserva un punto ácido incluso cuando está maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.

Viernes 12 de julio

PRIMERO: PATATAS A LO POBRE

El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos más humildes de la cocina tradicional del sur de España. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.

SEGUNDO: SARDINAS MARINADAS CON TOMATE Y ACEITUNAS

Una receta perfecta: tirada de hacer, con más técnica que ingredientes, fresca, sana, asequible a cualquier bolsillo y un aliño muy tuneable.

POSTRE: MACEDONIA DE MELÓN CON MORAS Y REQUESÓN

Melón fresco, moras de temporada y un punto lácteo de queso fresco, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya está aquí.

Se hace en un pispás, y es una deliciaMÒNICA ESCUDERO

Sábado 13 de julio

PLATO PRINCIPAL: BERENJENAS RELLENAS (‘IMAM BAYILDI’)

Las ‘imam bayildi’ son un clásico de la cocina turca, pero también se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versión proviene de Creta, isla que perteneció al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.

Delicias grecoturcasMIKEL LÓPEZ ITURRIAGA

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN

Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.

Domingo 14 de julio

PLATO PRINCIPAL: LOMO RELLENO CON NECTARINAS

El cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al éxtasis gorrino.

POSTRE: MILHOJAS FÁCIL

No hace falta ser maestro pastelero para preparar una réplica decente del milhojas. Nuestra versión con pasta filo comprada es 100% para torpes, tiene un toque especiado y cruje como pocas.

Mikel López Iturriaga

La bebida del finde

LIMONADA DE SANDÍA

Junta tres frutas que se llevan muy bien -limón, lima y sandía-, y las mojitifica con el añadido de la menta machacada.

Refresca más que un frigodedoEl Comidista

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