Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de julio)
Ensalada de verano de patata y pepino, mejillones con sidra y chalotas, berenjenas rellenas y fruta de verano con crema inglesa: nuestro menú semanal es un sueño de verano
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Ensaladas, un hummus que se convierte en plato principal, una pasta sencillísima, sopas frías o postres con frutas son algunos de los platos que encontrarás en este menú veraniego. Si andas escaso de ideas, aquí te dejamos unas cuantas recetas para que las sigas tal cual o te sirvan de inspiración. Como siempre, utilizamos producto de temporada para sacarle partido a su mejor sabor y comprarlo un pelín más barato.
Lunes 8 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE VERANO DE PATATA Y PEPINO
El verano sabe a ensalada de patata, eso lo sabe hasta Chanquete. Hoy proponemos una versión fresca con pepino, encurtidos y huevo duro, con truco extra para conseguir una cebolla que se digiere sin problema.
SEGUNDO: HUMMUS CON CARNE PICADA ESPECIADA
El untable por excelencia de Oriente Próximo puede ser una delicia o una pastorra difícil de tragar. Aquí tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote coronada con una carne bien especiada.
POSTRE: CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE
La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable.
Martes 9 de julio
PRIMERO: SOPA DE DOS TOMATES
En esta sopa, inspirada en un plato del restaurante Enigma, juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ácido del verde. Más algunos aderezos para que todo suba.
SEGUNDO: PASTA CON ATÚN
La ‘pasta al tonno’ es un clásico de la gastronomía universitaria, pero eso no tiene por qué ser negativo. Añadir una lata de pescado es una de las formas más sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINA
Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.
Miércoles 10 de julio
PRIMERO: CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y MANZANA ÁCIDA
Estrenamos la temporada de sopas frías con una que combina la frescura de la manzana ácida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabacín. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS, PEPINO Y ALMENDRAS
La enésima ensalada de legumbres de El Comidista sabrá prácticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.
POSTRE: FRUTA DE VERANO CON CREMA INGLESA
Marcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sartén y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy fácil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.
Jueves 11 de julio
PRIMERO: ENSALADA LIBANESA
Reutilizar el pan de la víspera en platos veraniegos nos da alegrías gastronómicas que pueden ir desde la panzanella toscana al salmorejo cordobés: para la ensalada fattush, de origen libanés, se tuesta o fríe previamente aportando un toque crujiente.
SEGUNDO: MEJILLONES CON SIDRA Y CHALOTAS
Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y económicos. Hoy los preparamos en una salsa rapidísima de sidra y chalotas que, cuando le añadimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRAMBUESAS
Esta fruta es rica en vitamina C y conserva un punto ácido incluso cuando está maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.
Viernes 12 de julio
PRIMERO: PATATAS A LO POBRE
El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos más humildes de la cocina tradicional del sur de España. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.
SEGUNDO: SARDINAS MARINADAS CON TOMATE Y ACEITUNAS
Una receta perfecta: tirada de hacer, con más técnica que ingredientes, fresca, sana, asequible a cualquier bolsillo y un aliño muy tuneable.
POSTRE: MACEDONIA DE MELÓN CON MORAS Y REQUESÓN
Melón fresco, moras de temporada y un punto lácteo de queso fresco, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya está aquí.
Sábado 13 de julio
PLATO PRINCIPAL: BERENJENAS RELLENAS (‘IMAM BAYILDI’)
Las ‘imam bayildi’ son un clásico de la cocina turca, pero también se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versión proviene de Creta, isla que perteneció al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN
Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Domingo 14 de julio
PLATO PRINCIPAL: LOMO RELLENO CON NECTARINAS
El cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al éxtasis gorrino.
POSTRE: MILHOJAS FÁCIL
No hace falta ser maestro pastelero para preparar una réplica decente del milhojas. Nuestra versión con pasta filo comprada es 100% para torpes, tiene un toque especiado y cruje como pocas.
La bebida del finde
Junta tres frutas que se llevan muy bien -limón, lima y sandía-, y las mojitifica con el añadido de la menta machacada.
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