Nuestras diez mejores cenas de verano

Polenta cremosa con setas, maíz y tomates cherry asados, pasta con atún o gazpacho sopeao: hemos recopilado varias recetas sencillas, sabrosas y saciantes, ideales para las hambrientas noches estivales

Maíz en diferentes formatosClaudia Polo

Después de un día entero en la playa o en la piscina el estómago ruge como un león que practica el ayuno intermitente. Pero hay que tener en cuenta una cosa: en agosto por lo general somos un poco más vagos que el resto del año. Por todas estas razones conviene cocinar platos sencillos, sabrosos y saciantes para las cenas estivales. Y como en El Comidista tenemos el corazón lleno de bondad, hemos recopilado 10 recetas diferentes que se adecúan a los requisitos antes mencionados. Así cuando vuelvas a casa muerto de hambre sabrás de antemano qué elaboración preparar.

POLENTA CREMOSA CON SETAS, MAÍZ Y TOMATES CHERRY ASADOS

Una receta sencilla para dar salida a esta sémola de maíz con la que no sabes qué hacer. La cocinamos con leche y la acompañamos con setas, tomates cherry salteados y el mismo cereal en formato fresco.

PASTA CON ATÚN

La ‘pasta al tonno’ es un clásico de la gastronomía universitaria, pero eso no tiene por qué ser negativo. Añadir una lata de pescado es una de las formas más sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate.

La receta de los universitariosAnna Mayer Mayer

GUISANTES, ZANAHORIA, LANGOSTINOS Y ‘OCTOVINAGRETA’

El secreto de este plato está en la salsa, una bomba de umami del chef David Chang que adaptamos en versión suavizada para aliñar un plato fresco de verdura.

Simple y buenísimoMònica Escudero

COGOLLOS A LA PLANCHA CON ANCHOAS Y VINAGRETA DE TOMATE

Pasar unos cogollos de lechuga por la plancha a fuego alegre les da un sabor tostado sin perder frescura. La intensidad de las anchoas aporta profundidad y una vinagreta de tomate y cebolla lo rematan.

Cogollos a la plancha, sí: suena raro, pero está muy buenoMònica Escudero

UN HUMMUS EXTRAFINO Y DOS FORMAS DE CONVERTIRLO EN UN PLATO COMPLETO

El untable por excelencia de Oriente Próximo puede ser una delicia o una pastorra difícil de tragar. Aquí tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote, más dos maneras de tunearlo.

Fino, finoMikel López Iturriaga

JUDÍAS CON CHERMOULA, ACEITUNAS Y PICATOSTES

En esta receta cocinamos unas judías lo justo para que sigan crujientes y las aliñamos de forma generosa con una salsa magrebí, aceitunas kalamata y un poco de pan tostado.

Todo muy crujientitoAlfonso D. Martín

PASTEL FRÍO DE ATÚN

Pan de molde, atún, mayonesa y algunos elementos para darle frescura, crujiente y sabor al relleno: reivindicamos este pastel frío -y sus infinitos tuneos- como comida festiva.

Deme diezMònica Escudero

GAZPACHO SOPEAO

Un gazpacho clásico, sin nada flotando en su superficie, está para volverse turuleta. Así que imagínate si le añades lechuga, melón, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y algún pescado en conserva, como en esta receta.

A tope de toppingsMiriam García Martínez

ENSALADA DE LEGUMBRES CON PIÑA TOSTADA

En este entrante combinamos las alubias con el dulzor de esta fruta tropical pasada por la parrilla. Para rematar, se añade queso feta y cebolla morada marinada en zumo de un cítrico.

Qué bonito el color de la piñaMiriam García Martínez

ACELGAS SALTEADAS CON CREMA DE ALUBIAS

Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompañamos de un paté de alubias con perejil y tahini (sí, como si fuera hummus).

Una cena muy veraniegaClaudia Polo

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