Guarnición de patatas, berenjenas y pimientos para barbacoa
Receta perteneciente a la entrada 'Barbacoa rápida para torpes'.
Dificultad: Masterchef neonatos.
Ingredientes
- 12 patatas medianas
- 4 berenjenas
- 4 pimientos rojos
- Sal
- Pimienta
- 100 gramos de mantequilla
- 1/2 cucharadita de comino majado en el mortero o en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- Un diente de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Papel de aluminio (no se come, pero es necesario)
Instrucciones
Poner las berenjenas y los pimientos, lavados y untados en aceite de oliva, sobre la rejilla de la barbacoa (si se puede regular, se puede poner un poco más cerca que la carne). Dejar que se hagan unos 20 minutos, hasta que se hayan desinflado (el pimiento más que la berenjena) y la piel esté un poco ennegrecida. Reservar.
Envolver las patatas en papel de aluminio y ponerlas en las brasas. Dejar que se hagan durante unos 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas por dentro.
Pelar la berenjena y el pimiento, cortarlos a tiras o desgarrarlos con las manos y aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva aromatizado con ajo.
Para acompañar las patatas, mezclar la mantequilla en pomada con el comino, un pellizco de sal, pimienta al gusto y el perejil.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).