Valencia cita a 50 cocineros en un congreso sobre el arroz
Valencia ha citado a 50 grandes cocineros de todo el mundo para que a finales de mes den un homenaje merecido a la paella valenciana. El diputado de Turismo de la Diputación de Valencia, Isidro Prieto, presentó ayer el I Congreso Mundial del Arroz-Homenaje a la Paella, un evento organizado por el Patronato Provincial de Turismo, València, Terra i Mar, en colaboración del crítico gastronómico Rafael García Santos, que llevará a Valencia a la cima de la gastronomía desde el 29 de septiembre al 2 de octubre con. Junto a Prieto estuvieron el chef valenciano Quique Dacosta y el crítico gastronómico y director de lomejodelagastronomia.com, Rafael García Santos.
La Ciudad de las Artes y las Ciencias albergará este congreso que congregará a más de 50 cocineros de todo el mundo. Nueve grandes cocineros internacionales ofrecerán su particular visión de la paella valenciana en un homenaje al plato español más universal. Junto a los españoles Martín Berasategui y Dacosta, harán su propia visión de la paella cocineros como Gualtiero Marchesi y Davide Scabin (Italia), Mathías Dahlgren (Suecia), Bo Bech (Dinamarca), Anatoly Kromm (Rusia), Jiro Ono (Japón) y Alvin Leung (China).
Además, se van a instalar 70 stands junto al lago de la Ciudad de las Ciencias, donde se podrán saborear productos típicos y vinos de diferentes regiones de España.
