Burbujas para el verano

El contenido de las copas pierde protagonismo cuando de celebrar algo se trata. El glamour festivo y el estado de felicidad en que habitualmente nos encontramos al brindar con cava no nos permite conceder la debida atención a la cata del espumoso. La emoción nos embarga y el brindis adquiere un significado testimonial dejando en segundo plano el disfrute con los cinco sentidos.

Tradicionalmente degustamos el cava fuera de lugar, es decir, al final de una pantagruélica comida. Su verdadero lugar se encuentra antes de las comidas y cenas. Como aperitivo, es capaz de darnos las mayo...

El contenido de las copas pierde protagonismo cuando de celebrar algo se trata. El glamour festivo y el estado de felicidad en que habitualmente nos encontramos al brindar con cava no nos permite conceder la debida atención a la cata del espumoso. La emoción nos embarga y el brindis adquiere un significado testimonial dejando en segundo plano el disfrute con los cinco sentidos.

Tradicionalmente degustamos el cava fuera de lugar, es decir, al final de una pantagruélica comida. Su verdadero lugar se encuentra antes de las comidas y cenas. Como aperitivo, es capaz de darnos las mayores satisfacciones. En ese preciso momento nuestras papilas gustativas están limpias y nos permitirán gozar de las pequeñas burbujas unidas en nuestro paladar.

Y en verano, cuando el calor aprieta, nuestra sed será recompensada por ese rosario de burbujas y el licor de expedición, sello personal de cada casa. Perdamos el cuidado por nuestra figura y esos kilos de más, pues el cava es, de todas las bebidas con contenido alcohólico, la que más respeta nuestra dieta.

Dispónganse a disfrutar del sol, del calor, de las merecidas vacaciones, en suma de la felicidad veraniega, con esta selección de brut nature.

- Cava Castell Sant Antoni. De Sant Sadurní d'Anoia, en Barcelona. Brut nature, amarillo limón. Aromas a fruta escarchada y de reducción. Carbónico bien integrado. Fresco y equilibrado.

- Cava Sanstrave. De Solivella. (Tarragona). Brut nature, amarillo pajizo, sencillo en nariz. Notas florales y algún toque de tostados. Mucho carbónico.

- Cava Celler Vell. También de Sant Sadurní d'Anoia. Brut nature, amarillo dorado brillante. Burbuja fina y abundante. Aromas de fruta y crianza. Fresco y seco.

- Cavas Colet. De Pacs del Penedés (Barcelona). Gran cuvée brut nature, amarillo pajizo brillante, aromas de mantequilla, avellanas y frutas. Carbónico bien integrado con su burbuja fina y resistente.