Perfume de Malvasía
Eran los aromas de la moscatel y de la malvasía los que perfumaban a las damas de la corte en la Edad Media. Esas fragancias que las cortesanas atesoraban en su pañuelo son las mismas que se utilizan en los perfumes actuales. En estos tiempos, no cabe duda que los matices aromáticos de la malvasía riojana -esta variedad sólo ocupa un 0,3% de la superficie de la denominación de origen- son más francos y más persistentes que los de la moscatel.El clero, que siempre ha conocido los secretos de la alquimia, utilizaba la malvasía para elaborar sus vinos de consagración, eso sí siempre en mostos ran...
Eran los aromas de la moscatel y de la malvasía los que perfumaban a las damas de la corte en la Edad Media. Esas fragancias que las cortesanas atesoraban en su pañuelo son las mismas que se utilizan en los perfumes actuales. En estos tiempos, no cabe duda que los matices aromáticos de la malvasía riojana -esta variedad sólo ocupa un 0,3% de la superficie de la denominación de origen- son más francos y más persistentes que los de la moscatel.El clero, que siempre ha conocido los secretos de la alquimia, utilizaba la malvasía para elaborar sus vinos de consagración, eso sí siempre en mostos rancios. Por su parte los ingleses no se quedan atrás y después de acabar con toda la malvasía canaria, siguieron su conquista hasta la isla de Madeira.
Abel Mendoza elabora un blanco malvasía en su coqueta bodega de San Vicente de la Sonsierra, que ya el pasado año apuntaba maneras y fue galardonada como el blanco revelación de España. Ahora en 1999, en su afán de investigación y perfeccionamiento, ha sacado al mercado una reducida producción de dos caldos diferentes a partir de la misma varietal y cosecha. El primero, más aromático e impactante, aunque con un final en boca más seco, producto del primer mosto flor con el que se ha elaborado. El segundo, menos aromático pero más glicérico, largo y untoso en el paso por boca, resultado de apurar más hollejos.
Lástima que tan sólo hayan salido al mercado 900 botellas, para demostrar que en Rioja se pueden elaborar blancos excelsos gracias al conocimiento de los viticultores, siempre por delante de la encorsetadas denominaciones de origen.
Bodegas Abel Mendoza. Crtra. Peñacerrada, 7.26338 San Vicente de la Sonsierra ( Rioja). Teléfono: 941 30 80 10.