GASTRONOTAS DE CAPEL
El chiringuito La Milla y los otros espetos
Evolución en el oficio de asar pescados a pie de playa
EP Gastronomía
GASTRONOTAS DE CAPEL
Heart Ibiza, latidos de música y alta cocina
Integración del menú de los hermanos Adrià, en un espectáculo generoso en tecnologías
GASTRONOTAS DE CAPEL
Nacho Manzano y el menú al revés de Casa Marcial
Opiniones sobre el tamaño de las raciones y el orden y extensión de los menús
GASTRONOTAS DE CAPEL
Johnny Yern y sus langostas con huevos fritos
Una especialidad de Esmoli de Sal en la isla de Formentera
GASTRONOTAS DE CAPEL
El código familiar de los hermanos Roca, inmunes al éxito
Los intangibles de El Celler de Can Roca
GASTRONOTAS DE CAPEL
Félix Jiménez, un “monje” riojano que idolatra el sushi
Sorprendente Kirosushi, restaurante con largas listas de espera
GASTRONOTAS DE CAPEL
El nuevo bar de helados de Ricardo Vélez
Bambas, brioches y barquillos artesanales en The Patissier
GASTRONOTAS
El restaurante Cañabota y el aprovechamiento integral de los pescados
Quince recetas diferentes con los despieces de una corvina
GASTRONOTAS DE CAPEL
World´s50Best, la jungla del día después
La gala de las alfombras rojas con las vanidades a golpe de flash
GASTRONOTAS DE CAPEL
La cocina de Picasso
Una monumental muestra artística hilvanada con un brillante hilo argumental
Ricard Camarena, ¿debemos redefinir la cocina de producto?
Interpretaciones, conceptos y tendencias de futuro
Los deliciosos tacos de Hija de Sánchez en Copenhague
La comida callejera de Rosío, ex discípula de Renée Redzepi
Antonio Samarín, el quiosco rojo y sus sabrosos bocadillos marineros
Un curioso rincón en el puerto de Santa Cruz donde Samarín (hijo) también remata operaciones financieras en bolsa
Del desayuno al brunch, la apoteosis gastronómica de Marga Coll
Un viaje en cinco etapas por los sabores tradicionales de Mallorca en el restaurante Arrels
Joan Seguí, de panadero a rey de Instagram
Un fenómeno de las redes sociales en un modesto horno de Inca
¿Qué sabemos del café?
Apasionante el mundo de los Cafés Especialidad, los nano lotes de orígenes conocidos, los micro tostadores y los cafés gourmet
48 horas en Fez con la cocinera Najat Kaanache
El milagro del restaurante NUR en la Medina de Fez y el sistema de reservas de mesa Tock
¿Quién dijo kilómetro 0? El restaurante Isla de Lobos y la Finca de Uga
Una modélica explotación agrícola y ganadera en Lanzarote, despensa del Chef Víctor Bossecker y su equipo
¡Insectos!, entre Carrefour y PuntoMx, de las grandes superficies a la alta cocina
Delicioso menú Entomofagia, del chef Roberto Ruiz, con insectos de recolección difícil o de rigurosa temporada
Lucila Canero, alta pastelería de obrador y restaurante
Técnica y creatividad en el restaurante Línea de Barcelona, cuya carta de dulces posee la misma extensión que los platos salados
Julia Bombín, guisandera de Taberna Asturianos, un templo de la fabada
Periodistas, cocineros famosos y clientes extranjeros entre los asiduos de esta taberna castiza que atesora grandes vinos
Albert Adrià y el restaurante Enigma ¿ElBulli en versión urbana?
Un menú memorable, repleto de recetas austeras desprovistas de guarniciones, con una sobriedad que sobrecoge
Luke Jang, ex aprendiz de El Bulli y Mugaritz abre su primer restaurante
Singular menú en Soma de Arrando sobre una mesa comunal para 12 comensales
Miguel Ángel de la Cruz, el cocinero recolector y su cocina verde
Platos espontáneos surgidos de las riberas de los ríos Adaja y Eresma
Stéphane y Arturo, más allá de la cocina
De las ostras con espuma de angulas, al cocido de oro y el sorbete de aceitunas negras
Matías Perdomo reniega de los menús cerrados y de la tiranía de los grandes chefs
El restaurante Contraste, en Milán, sirve en una misma mesa menús degustación diferentes elegidos por cada comensal
GASTRONOTAS DE CAPEL
Sakes, el arma secreta de los sumilleres, según Pablo Alomar
Armonías con el jamón ibérico, cecinas, salazones y algunos platos de casquería
GASTRONOTAS DE CAPEL
Los revolucionarios salazones de Quique Dacosta
Nuevas técnicas que modifican los tiempos de curado tradicionales y de permanencia en sal
Gastronotas de Capel
Pedrito Sánchez, cocinar con el alma
Restaurante Bagá, creatividad y pensamiento