CIENCIA
Ni por el olor, ni por el color: cómo saber si puedes comer ese filete olvidado en la nevera
Cuántas veces nos hemos encontrado con un filete de carne en la nevera olvidado desde hace varios días, sin saber si era seguro o no comerlo. Normalmente nos guiamos por su aspecto y la fecha de caducidad.
Pero podría existir un método mejor: tres científicos españoles inventaron una etiqueta que permite comprobar la frescura de los alimentos en tiempo real.
- La etiqueta tiene unas moléculas que interactúan con las baterías, y cuando estas proliferan generan un cambio gradual de color de blanco a negro.
- Esa transición de color reacciona ante algunas de las bacterias más comunes, como la Salmonella, la E. coli o la Listeria.
- También sirve para alimentos envasados una vez que son abiertos, o por lo tuppers que tenemos en la nevera.
¿Por qué es importante? La OMS estima que cada año unos 600 millones de personas enferman por consumir alimentos contaminados.
- Ante la duda, los consumidores acaban tirando comida que en realidad aún se podría consumir: se estima que más de 1.000 millones de platos de comida son desperdiciados cada día.
© Foto: Iakov Filimonov (Getty)