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GASTRONOMÍA

Tres consejos para tomar vino tinto en verano

Adega Ponte da Boga, Castro Caldelas, 26/09/23. Vendimia en la Ribeira Sacra, también llamada Viticultura Heroica, en una de las viñas de Adega Ponte da Boga, con cata posterior. Fotos: Agostime
Adega Ponte da Boga, Castro Caldelas, 26/09/23. Vendimia en la Ribeira Sacra, también llamada Viticultura Heroica, en una de las viñas de Adega Ponte da Boga, con cata posterior. Fotos: AgostimeFoto: Agostiño Iglesias

El verano es la época del año cuando menos se bebe vino tinto, ya que con el calor se prefieren los blancos y rosados frescos de nevera. Pero los sumilleres aseguran que también el tinto se puede tomar en plena canícula, siempre que se respeten estas tres precauciones.

  1. Enfriar el vino. Lo ideal es ponerlo media hora en el frigorífico y meterlo en una cubitera en el momento de sacarlo a la mesa. Tiene que servirse entre los 12 y 14 grados. Así se disfruta más de las características aromáticas y se nota menos el alcohol.
  2. Elegir un vino más ligero. Otra opción es elegir vinos de uvas más ligeras, como la mencía, en los que predominan los aromas florales y frutales.
  3. No llenar la copa. Es mejor servir el vino poco a poco, porque donde mejor se mantiene la temperatura es en la botella. Y nunca hay que sujetar el cristal por el cáliz, para no calentar la copa con las manos.

© Foto: Agostiño Iglesias

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