Un libro recoge la historia de la denominación de origen Rioja
Ante la inminente publicación de la nueva ley del vino, aparece en las librerías una obra de referencia y recuerdo de lo que ha sido la denominación de origen por excelencia, la más antigua: El vino de Rioja. Se trata de un cuidado volumen que recorre de forma exhaustiva todo lo relacionado con el vino de la zona, desde sus antecedentes hasta las últimas aportaciones de la técnica enológica. El recorrido es divulgativo, con un texto del periodista riojano Javier Pascual, salpicado por las fotografías del alavés Daniel Llano y las ilustraciones de Eustaquio Uzqueda.
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Ante la inminente publicación de la nueva ley del vino, aparece en las librerías una obra de referencia y recuerdo de lo que ha sido la denominación de origen por excelencia, la más antigua: El vino de Rioja. Se trata de un cuidado volumen que recorre de forma exhaustiva todo lo relacionado con el vino de la zona, desde sus antecedentes hasta las últimas aportaciones de la técnica enológica. El recorrido es divulgativo, con un texto del periodista riojano Javier Pascual, salpicado por las fotografías del alavés Daniel Llano y las ilustraciones de Eustaquio Uzqueda.
El vino de Rioja lleva el subtítulo de Calidad, originalidad y prestigio histórico, tres conceptos que resumen el objetivo que tenía en mente Pascual cuando comenzó a escribir el libro. Con su particular forma de entender la innovación desde la tradición, el gran desarrollo de la estructura productiva y comercial de Rioja y el prestigio alcanzado por sus vinos, le ha situado en la élite de las denominaciones europeas. Y se ha convertido en referencia para el resto de las regiones vitivinícolas de España.
Buena muestra de este poderío la dan las 245 bodegas de La Rioja, donde se cultivan 38.671 hectáreas; las 250 de la provincia de Álava, donde hay 11.525 hectáreas y las ocho de Navarra, con 5.348 hectáreas. Esta diversidad administrativa no ha supuesto grandes inconvenientes para el trabajo de la Denominación de Origen. Están muy claros los requisitos para obtener las etiquetas de vino de año, crianza, reserva y gran reserva: desde los límites en la producción (6.500 kilos por hectárea), hasta las variedades que se pueden plantar: para uva tinta, tempranillo, granacha tinta, graciano y mazuelo; para la uva blanca, viura, malvasía de Rioja y garnacha blanca.
Pascual define con precisión éste y otros aspectos que debe atender el Consejo Regulador de la denominación, no en vano lleva desde 1985 como responsable del gabinete de prensa de este organismo. Sin olvidar que es director de la revista La Prensa del Rioja que informa de las novedades que afectan a estos vinos.
Siete capítulos
Pero el capítulo dedicado a la denominación de origen es sólo uno de los siete en los que está dividido un libro que, sobre todo, reivindica la tierra y las gentes de esta zona. Desde los primeros habitantes que vieron la calidad de la tierra para obtener buenos vinos, hasta los responsables del entramado agrícola, técnico y comercial, que han situado estos caldos en la élite.
Según Javier Pascual, la aceptación del vino de Rioja, ha sido una consecuencia no sólo de la política de calidad seguida por viticultores y bodegueros, sino también de la capacidad que ha demostrado esta Denominación para saber adecuarse a la demanda desde que en el siglo XVI estos vinos se convierten en un producto de mercado. El libro, cuidadosamente editado, está a la venta al precio de 40 euros.