La Facultad de Ciencias gastronómicas tendrá forma de platos apilados
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El edificio del denominado Basque Culinary Center de San Sebastián, que nace de la mano de Mondragon Unibertsitatea, se construirá en los terrenos del Parque Tecnológico de Miramón y tendrá forma de platos apilados, según el diseño propuesto por el equipo de arquitectos Vaumm, ganador del concurso internacional convocado a tal efecto. La construcción de esta Facultad de Ciencias Gastronómicas supondrá un desembolso de 10 millones de euros y se realizará en un plazo de 18 meses.
En el acto de presentación del proyecto, celebrado ayer con la asistencia, entre otros, de los cocineros Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz, se mostró la maqueta de un edificio que ofrece "una imagen rompedora, innovadora, sugerente y audaz", según los autores. Al concurso internacional se presentaron un total de 90 propuestas. Subijana anunció que él y otros prestigiosos chefs ya han mostrado su disposición a colaborar con el nuevo centro gastronómico. En el patronato que impulsa esta facultad también figuran Arzak y Arbelaitz.
Entre los objetivos de esta facultad se encuentran el garantizar la continuidad de la cocina vasca como polo de alta gastronomía y de innovación en el futuro, la formación de profesionales cualificados y lograr una proyección internacional que sitúen al país como referente internacional en el ámbito culinario.