Tarta de manzana vegana
Un postre clásico reinventado que combina lo mejor de la tradición con un toque de dulzura natural
La tarta de manzana vegana es un platillo imprescindible para quienes buscan un equilibrio entre sabor y nutrición. Con una base de hojaldre y la frescura de las manzanas Granny Smith, esta tarta es una reinvención de un clásico, ahora con un enfoque más saludable. El glaseado de caramelo salado añade un toque de lujo a este postre, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
Descubre cómo prepararla con estos simples pasos y añade un toque de dulzura natural a tu mesa.
Ingredientes
Para la base de la tarta
- Paquete de 14 onzas de hojaldre, sólo la mitad descongelado en la nevera durante la noche
- 3 manzanas granny smith grandes o 4 medianas
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 2 cucharadas de aceite de coco, frío, cortado en trozos pequeños + extra para engrasar el molde para hornear
- 1 pizca de sal
- 4 vainas de cardamomo machacadas
Para el glaseado vegano de caramelo salado
- 1/4 taza de azúcar de caña o de coco
- 1 cucharada de aceite de coco
- ¼ taza de leche de almendras o coco
- 1 pizca de sal marina en escamas (o la mitad de sal de mesa)
Instrucciones
Calienta el horno a 400°F.
Engrasa un molde para pastel o tarta.
Extiende la masa sobre el molde y presiónala suavemente para que encaje. Usa tijeras para recortar los bordes y luego vuelve a presionar suavemente para que encaje perfectamente en el molde.
Unta la masa con aceite de coco y espolvoréela con sal y cardamomo. Presiona suavemente el cardamomo y la sal en la masa.
Pela las manzanas y cortarlas por la mitad a través del tallo.
Retira los tallos y los corazones con un cuchillo de pelar y un sacabolas. Córtalas transversalmente en rodajas de aproximadamente 1/4 pulg. de grosor.
Colócalas en círculo, cada manzana debe superponerse a la anterior de modo que sólo queden visibles 3/4 de pulgada de la manzana anterior, hasta llegar al centro.
Espolvorea las manzanas con el azúcar y luego con el aceite de coco.
Hornea durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y los bordes de las manzanas empiecen a dorarse.
Mientras tanto, prepara el glaseado de caramelo. Pon todos los ingredientes del glaseado en un cazo pequeño a fuego medio-alto y cocer durante 3-5 minutos, removiendo constantemente hasta obtener un sirope de caramelo bronceado. Reserve hasta que lo necesite.
Transfiere la tarta a una rejilla para enfriar, pero deje el horno encendido.
Pincelea suavemente las manzanas (mejor empezar desde el centro hacia arriba, para no estropear el diseño de las manzanas) y toda la tarta, incluida la masa expuesta, con el glaseado de caramelo salado.
Vuelve a meter la tarta de manzana en el horno de 5 a 10 minutos más, hasta que el glaseado de caramelo burbujee.
Deja que la tarta se enfríe un poco antes de servir.
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