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El producto como protagonista

Revolución natural en los fogones. Virgilio Martínez y Kamilla Seidler son algunos de los nuevos valores de una generación que apuesta por la materia prima más humilde

Una experta en café acompaña a Seidler (con coleta) a visitar la plantación de Alexandra (a la derecha) en Coraico.Ana Nance
La chef con un asistente de cocina en el mercado Lanza, en La Paz.Ana Nance
El cocinero Virgilio Martínez en Lima.Marina García Burgos
Noemí Cosme, alumna de la escuela de cocina Gustu en La Paz (Bolivia), muestra un cactus achacana, uno de los productos autóctonos con los que cocinan.Ana Nance
Un puesto de patatas en el mercado de La Paz (Bolivia).Ana Nance
Un puesto de ajís o chiles en el mercado de La Paz (Bolivia).Ana Nance