Estas fajitas de jackfruit o yaca (como se le llama en México), tiene el potencial de convertirse en el favorito de más de uno (no sólo los vegetarianos) gracias a su sencilla preparación y delicioso sabor. Son ideales para acompañar con la ensalada de tu preferencia.
Ingredientes
- 2 pimientos, en rodajas de ¼ de pulgada
- 2 tazas de calabacín en rodajas de ¼ de pulgada
- ½ manojo de cilantro, finamente picado
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de copos de chile
- ¾ taza aceite
- sal y pimienta
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 2 latas de 20 oz. de jaca verde en salmuera, enjuagada y picada en trozos grandes
Instrucciones
En un tazón mediano, agregue la jaca y todos los ingredientes secos y mezcle. Añada ½ taza de aceite.
Precaliente la sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue la jaca a la sartén y deje que se dore por todos lados. Utilice la parte posterior de una cuchara para romper los trozos de jackfruit hasta que quede desmenuzado.
Añada los pimientos, el calabacín y el cilantro al jackfruit y siga cocinando hasta que todos los ingredientes estén bien hechos.
Reservar el cilantro picado para adornar.
Añada el aceite restante y cocine otros 2 minutos
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