Pollo con chipotle cremoso

Pica los chiles chipotles y el cilantro.

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Sofríe las pechugas de pollo en la sartén durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Retira las pechugas de pollo y colócalas en un plato. Cúbrelas con papel de aluminio para mantener el calor.

Reducir el fuego y añadir 2 cucharadas de aceite en la sartén.

Añade la cebolla y cocina durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se ablande. Añade el ajo, los chiles chipotles y el pimentón.

Agrega el caldo de pollo, la salsa de adobo y el queso crema, revuelve hasta que se derrita.
Añadir sal y pimienta al gusto.

Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén y cúbrelas con la salsa.

Tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Vierte la salsa sobre las pechugas de pollo de manera regular.

Cuando el pollo esté cocido, apaga el fuego y retírelo

Sirve las pechugas de pollo con la salsa por encima y espolvorea cilantro picado.