Taco de socca
Esta opción es perfecta para quienes prefieren una alternativa vegana y sin gluten, manteniendo el sabor de los tacos en cada mordida
El taco de socca es una alternativa deliciosa y saludable que transforma tus comidas en una experiencia única. Perfecto para compartir con amigos, este platillo está hecho con una base de tortillas de socca, cubiertas con una salsa fresca de tomate, aguacate y cilantro, y aderezado con un toque de chipotle y limón.
Descubre cómo prepararlo y disfruta de una opción diferente para un Taco Tuesday. ¡Sigue esta receta y sorprende a todos con tus propios tacos!
Ingredientes
Para la tortilla de socca
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 ¼ taza de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Aceite de coco, para la sartén (o aceite de canola o vegetal)
Para la salsa de tomate
- 1-2 tazas de tomates uva cortados por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos
- Un puñado de cilantro, picado
- Aceite de oliva
- Jugo de ½ limón o lima
- ½ cucharadita de chipotle en polvo
- Una pizca de comino
- Sal marina
- 1 aguacate, cortado en cubos
Instrucciones
Pon la harina de garbanzo, la sal y la pimienta en un bol mediano. Bate el agua tibia y el aceite de oliva. Cubre con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia y deja reposar durante al menos 30 minutos.
Pon una sartén antiadherente pequeña o mediana a fuego medio. Añade un poco de aceite de coco a la sartén y engrásala con una toalla de papel.
Vierte ½ taza de masa en el centro de la sartén y, a continuación, gírala suavemente para que se extienda.
Cocina durante 2 minutos, luego con una espátula de madera o de goma afloja el borde de la socca y dale la vuelta rápidamente. Cocínala durante 1 minuto y retírala de la sartén. Asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto.
Prepara la salsa de tomate mezclando todos los ingredientes en un bol.
Cubre las soccas con la salsa de tomate y el aguacate.
Adorna con cilantro, rocía zumo de lima, espolvorea chipotle en polvo y sirve.
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