Trucos y recetas de un bar que cocina con freidora de aire desde mejillones hasta torreznos
El electrodoméstico de moda sirve para más cosas de las que pensamos. La cocinera de un local que elabora casi todas sus tapas con ‘air fryer’ nos enseña a preparar champiñones, torreznos o mejillones y unos consejos para dominar el aparato
Las freidoras de aire han dejado de ser una novedad para instalarse en la cotidianeidad de nuestras cocinas. Los que piensan que es una moda pasajera seguramente no conocen bien este aparato, que más que una freidora es un minihorno de convección con múltiples ventajas frente al convencional: rapidez, ahorro energético, fácil limpieza y versatilidad.
Si te has comprado o te han regalado una y no has salido aún de las patatas fritas y las alitas de pollo, deberías saber que en las airfryer se pueden preparar platillos inesperados. Una experta en este menester es Lola Martín, cocinera y dueña de Lola’s Brunch en El Prat de Llobregat (Barcelona): en su establecimiento sirve tapas a cascoporro elaboradas con este electrodoméstico. Martín nos enseñó sus trucos y cuatro recetas inesperadas: champiñones con hierbas aromáticas, torreznos, hamburguesas y mejillones en salsa marinera. Todo lo tienes en el vídeo de arriba.
Champiñones con hierbas aromáticas
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
2 personas
- 300 g de champiñones
- Perejil o cilantro fresco picado
- Menta fresca picada
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Cortar los champiñones en cuartos.
Ponerlos en un bol y aliñarlos con las hierbas al gusto, aceite de oliva y sal.
Cocinar en la freidora ocho minutos a 205 grados, removiendo a mitad de la cocción. Si no están hechos, cocinar un par de minutos más.
Torreznos
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
2 personas
- 200 g de torreznos cortados finos
Instrucciones
Cocinar los torreznos en la freidora de aire unos 10 minutos a 205 grados. Comprobar que estén crujientes y, si no, dejarlos un par de minutos más.
Hamburguesas
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
2 personas
- 2 hamburguesas
- 4 lonchas de queso
- 2 panecillos
Instrucciones
Calentar la freidora a 205 grados o la máxima temperatura que alcance.
Cocinar las hamburguesas entre tres y cinco minutos dependiendo de cómo gusten de hechas, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Poner el queso encima y cocinar un minuto más.
Montar la hamburguesa dentro del pan, volver a meter todo en la freidora y cocinar un minuto más.
Mejillones a la marinera
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
2 personas
- Unos 300 g de mejillones
- Unos 200 g de tomate triturado
- Zumo de limón
- Perejil fresco u otra hierba
- Orégano seco
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
Quitar la cesta del cajón de la freidora y poner en él el tomate con orégano y pimienta al gusto. Volver a poner la cesta y calentar a 190 grados tres minutos.
Mientras, poner los mejillones en un bol y aliñarlos con una pizca de sal, zumo de limón y perejil, cilantro, albahaca o la hierba fresca que se tenga a mano.
Colocar los mejillones en la cesta y ponerla en el cajón de la freidora. Cocinar seis minutos a 190 grados, removiendo a mitad de la cocción.
Sacar los mejillones a un bol o fuente honda, verter la salsa por encima y servir.
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