Ensalada de chorizo y garbanzo
Fresca, deliciosa y fácil de preparar, esta ensalada es una opción ideal para cualquier comida
La ensalada de chorizo y garbanzo tiene sus raíces en los hogares del sur de España, donde se fusionan los sabores vibrantes de la cocina mediterránea. Este platillo no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, combinando la frescura de los vegetales con el toque ahumado y picante del chorizo. Perfecta tanto para una comida ligera como para acompañar platos principales, esta receta destaca por su versatilidad y su capacidad para adaptarse a cualquier ocasión.
Si quieres disfrutar de una explosión de sabores, sigue estos sencillos pasos para prepararla.
Ingredientes
- 3 chorizos pequeños, cortados en rodajas gruesas
- 2 cebollas verdes (cebolletas), cortadas en diagonal
- ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas
- 1 puñado de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados
- Pimienta negra recién molida
- 1 puñado grande de hojas de rúcula
- 1 rodaja de limón
Instrucciones
Coloca el chorizo, la cebolla de verdeo y el pimiento rojo en una sartén antiadherente sin aceite.
Cocina 8 minutos, revolviendo a menudo, hasta que el chorizo esté bien cocido y tenga los bordes ligeramente carbonizados.
Añade los tomates y los garbanzos, y remover. Añadir pimienta negra a gusto.
Mezcla con las hojas de rúcula.
Exprime limón sobre la ensalada justo antes de servir.
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