Chilaquiles
Saborea la tradición mexicana en cada bocado con un platillo que puedes preparar en pocos minutos
Unos chilaquiles pueden salvar cualquier mañana. Preparar este platillo es más fácil de lo que imaginas, y no necesitas ser un chef para lograr un resultado espectacular. Desde tiempos ancestrales, los chilaquiles han sido el platillo preferido en los hogares mexicanos, evolucionando con el tiempo, pero siempre manteniendo su esencia de hogar y sabor auténtico.
Sigue estos sencillos pasos para llevar la tradición mexicana a tu mesa y disfrutar de la historia y el alma de México en cada bocado.
Ingredientes
- 2 tomates grandes picados
- 2 chiles jalapeños, sin semillas
- ½- 1 taza de caldo de verduras
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 tazas de chips de tortilla
- 6 huevos grandes
- 1 aguacate maduro, pelado y en rodajas
- 1/4 taza de crema mexicana o crema agria
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
Instrucciones
Coloca los tomates y los jalapeños en una licuadora. Añada el caldo, la sal y el ajo. Tapa y procesa a velocidad alta durante 1 minuto o hasta que esté suave; reserva.
Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añada el aceite y remuévalo. Casque y revuelva los huevos.
Añada la mezcla de tomate a la sartén. Hervir a fuego lento. Reducir el fuego a medio-bajo y continuar cocinando a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añada las patatas fritas a la sartén y remuévalas para cubrirlas con la mezcla de tomate y huevo.
Coloque las rodajas de aguacate sobre los huevos.
Cubra con cucharadas de crema agria, cebolla roja picada y una pizca de cilantro.
Sirve y disfruta.
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