Cómo hacer una refrescante sangría, según la receta de Mario Villalón
Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas más populares en España. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versión a la que le añade frutos del bosque y hierbas
La Real Academia Española define la sangría como una bebida refrescante que se compone de agua y vino con azúcar y limón u otros aditamentos. A pesar de que se considera española, el origen se encuentra en la palabra sangaree, una bebida de los ingleses residentes en las Antillas Británicas, y algunas otras colonias norteamericanas en el siglo XVII. Otro dato: en aquella época, en la isla de Martinica se hacía de vino de Madeira mezclado en una jarra con azúcar, zumo de limón, un poco de canela y clavo en polvo, abundante nuez moscada y una corteza de pan tostado. Hoy les proponemos una receta diferente y refrescante, firmada por Mario Villalón, coctelero y sumiller del restaurante y coctelería Angelita Madrid (De la Reina, 4, Madrid).
Ingredientes
- 25 ml. de tinto mencía joven de viña vieja
- 20 ml de gin London Dry
- 25 ml de cordial frutos del bosque
- 20 ml de agua menta y hierbas provenzales
- 5 ml de tintura de arándanos y grosellas
Instrucciones
Se seleccionan los frutos y las hierbas.
Se realiza el cordial, la tintura y el agua
Se mezclan los tres líquidos con la ginebra y el tinto de mencía
Enfriar y servir en una copa de vino sin hielo.