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Cafés rebuenos de Buenos Aires

El clásico Tortoni, el melómano Petit Colón, los favoritos de Cortázar y de Borges. Una ruta para descubrir la ciudad de café en café

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En el barrio de Palermo de Buenos Aires se encuentra la librería-café Libros del Pasaje. Nacida en mayo de 2014, su luz natural y suelo ajedrezado lo convierten en uno de los más silenciosos de la ciudad. Más información: www.librosdelpasaje.com.ar Juan Pelegrín
Fundado en 1864, el Bar Federal es otro de los cafés históricos de Buenos Aires. Situado en el barrio de San Telmo, la barra de madera con arco en alzada, los mosaicos calcáreos originales, la antigua máquina registradora y carteles antiguos forman parte de su colección de piezas únicas. Hoy también destaca por sus picadas, las tapas porteñas: una colección de platitos de chacinas, quesos y encurtidos varios. Más información: www.losnotables.com.ar
El Tortoni, inaugurado a finales de 1858, es uno de los más célebres cafés de la ciudad. El pasado octubre cumplió 160 años y sigue tan concurrido como siempre. Techo de vidrieras decimonónicas, una sala de billares, una hilera de columnas de mármol y, a la entrada, una escultura policromada de Eduardo Noé dedicada al letrista de tango Horacio Ferrer. Más información: www.cafetortoni.com.ar Krzysztof Dydynski (Getty images)
El Bar Sur, ubicado en el barrio de San Telmo, es perfecto para tango y nocturnidad. Abierto en 1967, ofrece todos los días desde hace 50 años su show tradicional —en el que se puede participar— de nueve de la noche a una de la madrugada. Más información: www.bar-sur.com.ar Nicholas Tinelli (alamy)
Café Martínez, fundado por el emigrante asturiano Atilano Martínez en 1933, es una de las más destacadas cadenas locales de cafeterías. Tuestan su propio café, y tienen más de 160 sucursales en el mundo. Más información: www.cafemartinez.com
Havanna, orgullosa de sus alfajores de renombre desde 1947, es otra de las cadenas de café más conocida de Buenos Aires. Una de sus sucursales está en Caminito, la emblemática y coloreada calle en el barrio de La Boca —corazón del viejo Buenos Aires industrial—. Más información: www.havanna.com.arrobert harrison (alamy)
Nacido en 2015, Tostado Café Club es una de las incorporaciones más recientes a la escena cafetera de Buenos Aires. Su misión es reivindicar el tostado porteño, el sándwich mixto de pan de molde a la plancha, uno de los más solicitados por toda la ciudad. Más información: www.tostadocafeclub.com
El Plaza Dorrego (en la calle Defensa, 1098), en el barrio de San Telmo, es uno de los cafés históricos de la lista de Bares Notables de la capital argentina. Entre todas las fotos que lucen sus paredes hay una que destaca: el encuentro en una de sus mesas entre los escritores Jorge Luis Borges y Ernesto Sábato en la década de 1960.Getty images
Junto al teatro Colón, el café Petit Colón es perfecto para ir a merendar antes de una función de ópera o un concierto de la Orquesta Filarmónica de Buenos Aires. Está decorado como se espera de él: con sillas Thonet, lámparas de araña y elementos dorados. Fue abierto en la década de 1970, ocupando un local en donde antes existía un concesionario. petitcolon.com.ar Olivier Cirendini (Getty images)
Algunos de los llamados bares notables de Buenos Aires se encuentran en hoteles como el Savoy. Desde 1910 ha sido un lugar de encuentro. Su Salón Imperio es un espacio ideal para degustar un café, un té o un cóctel entre esculturas de principios del siglo XX y butacas aterciopeladas. Más información: www.savoyhotel.com.ar
En Almagro, donde Gardel emitió sus primeros gorgoritos en público, es casi un deber tomar algo en la confitería Las Violetas. Abierto en 1884, vidrieras modernistas adornan las paredes de este enorme café en la esquina de la avenida de Rivadavia y la calle de Medrano. La lista de quienes lo frecuentaron es larguísima, y entre ellos destaca el escritor Ricardo Piglia (fallecido en 2017), que vivió enfrente durante un tiempo, en el hotel Almagro.ALAMY
En el barrio de Recoleta, junto al cementerio de igual nombre, está la cafetería La Biela (con más de 150 años de historia). Espaciosa e informal, su extenso menú ofrece todas las especialidades farináceas de Buenos Aires. Si echamos un vistazo a nuestro alrededor, esos dos hombres sentados en una de sus mesas, comentando libros y charlando son Borges y Bioy Casares, en versión hiperrealista. Y dejan hueco para hacerse un selfie con ellos. www.labiela.comPeter Horree (Alamy)