Sutil complejidad

Jesús Madrazo, infatigable propulsor y alma materde Contino, tiene en su haber la definitiva consolidación de esta bodega ejemplar, primer vino de finca en La Rioja, y joya de la corona del grupo Cvne. Con Viña del Olivo renovó el perfil riojano, recuperando la frutosidad perdida, los taninos maduros y la justa crianza en roble nuevo.

Venciendo resistencias conservadoras, dotó a la bodega de un excelente blanco, anticipándose a las nuevas tendencias de consumo. Se atrevió con varietales de segunda, dentro de la concepción tradicional riojana. Primero, un excelente grac...

Jesús Madrazo, infatigable propulsor y alma materde Contino, tiene en su haber la definitiva consolidación de esta bodega ejemplar, primer vino de finca en La Rioja, y joya de la corona del grupo Cvne. Con Viña del Olivo renovó el perfil riojano, recuperando la frutosidad perdida, los taninos maduros y la justa crianza en roble nuevo.

Venciendo resistencias conservadoras, dotó a la bodega de un excelente blanco, anticipándose a las nuevas tendencias de consumo. Se atrevió con varietales de segunda, dentro de la concepción tradicional riojana. Primero, un excelente graciano de frutosidad compleja, elevada acidez y equilibrada estructura. Luego con la garnacha, uva de inestabilidades peligrosas para un vino de guarda, santo y seña de la bodega. No es poco el desafío, que Jesús Madrazo resuelve con elegancia. Parte de cepas viejas, algunas con 70 años, de las fincas Pajera, Central y Lentisco. Tras rigurosa selección de la uva en cepa y bodega, el mosto fermenta en tinas de roble francés, con posterior crianza en barricas de segundo año y más viejas, hasta totalizar los dos años.

El resultado es soberbio: un aroma intenso en el que se manifiestan los pequeños y perfumados frutos, en particular mora, frambuesa, grosella y guindas en alcohol. Las notas de cedro, tabaco, tostados y especias conforman un buqué complejo que se afianza en la boca sabrosa y fresca con sutil complejidad.

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