Madrid
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Panaderías artesanas de Madrid

Un recorrido por los principales hornos madrileños donde se puede saborear el pan más tradicional

Álvaro García
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Cuatro panaderas pioneras de Madrid. De izquierda a derecha, Begoña San Pedro (La Miguiña), Beatriz Echevarría (Horno de Babette), Marián Campoy (180 Obrador) y Nuria Escarpa (Amasa).Álvaro García
Preparación de barras de pan con el método tradicional en Hornera.Álvaro García
En la panaderia Hornera, de Batán, además de venta de pan hay un espacio para la conversación y la lectura.Álvaro García
Barras de pan recién horneado en Hornera.Álvaro García
El tamizado de la harina es uno de los pasos necesarios en la elaboración artesanal del pan.Álvaro García
Barras de pan en fase de cocción dentro del horno.Álvaro García
Luis Jiménez, al frente de la panadería Hornera, en el barrio de Batán.Álvaro García
Darío Marcos da forma al pan en su establecimiento Panàdario.Álvaro García
Darío Marcos, en plena faena en Panadàrio.Álvaro García
Pan de brioche en Panadàrio.Álvaro García
Panes a punto de salir del horno en Panadàrio.Álvaro García
Darío Marcos, con una de sus hogazas en la panadería que regenta.Álvaro García