Reunión de la Academia Internacional del Vino, en Ginebra

Bajo la presidencia de su titular, el senador real Víctor de la Serna, los miembros titulares de la Academia Internacional del Vino se han reunido en Ginebra para escuchar los trabajos especialmente preparados para la ocasión sobre El servicio de los vinos y El vino y la salud, por el enólogo belga Robert Goffard y el profesor André Rougereau, de la facultad de Farmacia de Tours, Francia.La Academia Internacional del Vino, creada en 1971 por el escritor y periodista suizo Constant Bourquin, es una asociación no lucrativa, abocada, entre otras tareas relacionadas con el vino, a la...

Bajo la presidencia de su titular, el senador real Víctor de la Serna, los miembros titulares de la Academia Internacional del Vino se han reunido en Ginebra para escuchar los trabajos especialmente preparados para la ocasión sobre El servicio de los vinos y El vino y la salud, por el enólogo belga Robert Goffard y el profesor André Rougereau, de la facultad de Farmacia de Tours, Francia.La Academia Internacional del Vino, creada en 1971 por el escritor y periodista suizo Constant Bourquin, es una asociación no lucrativa, abocada, entre otras tareas relacionadas con el vino, a la elaboración de un «código internacional del vino noble».

La academia publica cada cierto tiempo recomendaciones, «notas al vuelo» se las denomina, para el buen servicio del vino, que van desde indicaciones sobre la temperatura del «agua de la vida» hasta los períodos de reposo del vino, según su tipo y edad, después de haber viajado, o indicaciones sobre la forma y la naturaleza de los vasos en que debe ofrecerse, ya sea en los restaurantes o en la intimidad del hogar.