La llista dels 50 millors restaurants, segons ‘Restaurant’
Són set en total els espanyols en la classificació. Tres peruans, tres mexicans, dos brasilers i un xilè, entre els locals de més prestigi
El Celler de Can Roca torna a ser el restaurant número u del món, segons la revista especialitzada Restaurant i recupera la posició que va ocupar fa dos anys, el 2013. L'Osteria Francescana de Mòdena desplaça el que va ser el primer classificat el 2014, el danès Noma, de René Redzepi, a la tercera posició. D'entre els espanyols, hi ha set entre els 50 triats. Andoni Luis Aduriz amb el seu restaurant Mugaritz, oc...
El Celler de Can Roca torna a ser el restaurant número u del món, segons la revista especialitzada Restaurant i recupera la posició que va ocupar fa dos anys, el 2013. L'Osteria Francescana de Mòdena desplaça el que va ser el primer classificat el 2014, el danès Noma, de René Redzepi, a la tercera posició. D'entre els espanyols, hi ha set entre els 50 triats. Andoni Luis Aduriz amb el seu restaurant Mugaritz, ocupa el número 6; Arzak ha baixat al lloc 17; Etxebarri, de Bittor Arguinzoniz, passa des del lloc 34 al 13; el local biscaí Azurmendi se situa al lloc 19, amb Eneko Atxa al capdavant; el número 39 correspon a l'establiment de Quique Dacosta a Dénia, i el lloc 42 és per al Tickets d'Albert Adrià, que entra en la llista dels 50 millors de Restaurant per vegada primera.
Els restaurants llatinoamericans es col·loquen amb força en la classificació. Entre tots ells, sobresurt el de Lima Central amb el xef Virgilio Martínez Véliz al capdavant. Dos peruans més, Astrid y Gastón i Maido ocupen els llocs 14 i 44 respectivament. Pujol, de Ciutat de Mèxic, ocupa la posició 16 i d'aquesta mateixa ciutat són Quintonil, en el número 35, i Biko, en el 37. El local xilè Boragó, a Santiago, ha estat classificat en el lloc 43.
1. El Celler de Can Roca, Girona, Espanya
2. Osteria Francescana, Mòdena, Itàlia
3. Noma, Copenhaguen, Dinamarca
4. Central, Lima, Perú
5. Elevin Madison Park, Nova York, Estats Units
6. Mugaritz, Sant Sebastià, Espanya
7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Regne Unit
8. Narisawa, Tòquio, Japó
9. D.O.M., São Paulo, Brasil
10. Gaggan, Bangkok, Tailàndia
11. Mirazur, Menton, França
12. L’Arpège, París, França
13. Etxebarri, Atxondo, Espanya
14. Astrid y Gastón, Lima, Perú
15. Steirereck, Viena, Àustria
16. Pujol, Ciutat de Mèxic, Mèxic
17. Arzak, Sant Sebastià, Espanya
18. Li Bernardin, Nova York, Estats Units
19. Azurmendi, Larrabetzu, Espanya
20. The Ledbury, Londres, Regne Unit
21. Li Chateaubriand, París, França
22. Nahm, Bangkok, Tailàndia
23. White Rabbit, Moscou, Rússia
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Xangai, Xina
25. Fäviken, Järpen, Suècia
26. Alinea, Chicago, Estats Units
27. Piazza Duomo, Alba, Itàlia
28. The Test Kitchen, Ciutat del Cap, Sud-àfrica
29. Nihonryori RyuGin, Tòquio, Japó
30. Vendôme Bergisch, Gladbach, Alemanya
31. Restaurant Frantzén, Estocolm, Suècia
32. Attica, Melbourne, Austràlia
33. Aqua, Wolfsburg, Alemanya
34. Li Calandre, Rubano, Itàlia
35. Quintonil, Ciutat de Mèxic, Mèxic
36. L’Astrance, París, França
37. Biko, Ciutat de Mèxic, Mèxic
38. Amber, Hong Kong, Xina
39. Quique Dacosta, Dénia, Espanya
40. Per se, Nova York, Estats Units
41. Maní, São Paulo, Brasil
42. Tickets, Barcelona, Espanya
43. Boragó, Santiago, Xile
44. Maido, Lima, Perú
45. Relae, Copenhaguen, Dinamarca
46. Restaurant André, Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, França
48. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suïssa
49. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Estats Units
50. The French Laundry, Yountville, Estats Units