Lentejas guisadas con ají, cilantro y lima
La receta ganadora de la segunda edición del concurso Comidista Invitado va bien servida de cuchareo y sabor. Sus protagonistas son las legumbres y la mandó Aida Tarazón, que será galardonada con un suculento premio.
La alta participación en la primera edición del concurso Comidista Invitado nos dejó patidifusas, pero es que en esta nos hemos caído para atrás al ver la cantidad de recetas que nos han llegado. En una semana hemos recibido decenas y decenas de cremas, untables, guisos y hasta postres hechos con varios tipos de legumbres diferentes. Un espectáculo culinario que nos permite afirmar que las lentejas, alubias y garbanzos están ahora más de moda que TikTok.
Como la vez anterior, la decisión ha estado más difícil que tirar un penalti con un globo de helio, pero finalmente el Consejo Superior Comidista ha decidido que la receta ganadora sea la que nos envió Aida Tarazón: guiso de lentejas con ají, cilantro y lima. Un plato que parece combinar un ceviche heterodoxo con el clásico potaje con sofrito. Sabor lleno de contrastes, cuchareo y un toque picante. Bravo por Aida.
Como ya es tradición -llevamos solo dos ediciones, pero qué más da-, la ganadora podrá disfrutar de un soberbio pack Ondarreta de nuestra amada tienda Amaiketako. Este lote, valorado en 177 euros, contiene productos tan apetecibles y de calidad como unos pimientos del piquillo, espárragos de Lodosa, presa 100% ibérica de bellota o anchoas en aceite de oliva, entre otros.
"Estoy completamente enamorada de este guiso, no solo porque soy una apasionada de los platos de cuchara, sino porque me encanta ese puntito fresco que aporta la lima y el cilantro, que queda genial con un toque picantito", nos cuenta por correo electrónico Tarazón. A partir de ahora, nosotros y seguro que muchos comidisters más también caeremos rendidos a las bondades de esta receta ganadora.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 360 gramos de lenteja pardina seca (del año)
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 1 zanahoria pelada y cortada en trozos gruesos
- 1 cebolla morada
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera (al gusto)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (al gusto)
- El zumo de una lima
- 1 cucharadita de ají en polvo al gusto (o cayena molida o escamas de chile)
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
Para el topping
- Pepino
- Pimiento rojo y verde
- Tomate
- Cilantro
- Lima
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Instrucciones
Si tu receta no ha sido una de las ganadoras, no te preocupes. Pronto volverá el Comidista Invitado con un reto diferente, pero con el mismo objetivo: que tú puedas ser protagonista de esta web por un día.
Puedes leer la convocatoria de este concurso aquí.