Ramen para vagos: una receta rápida y sabrosa con el mínimo esfuerzo
Si tienes antojo de la sopa de fideos japonesa pero pocas ganas de trabajar en la cocina, harías bien en probar esta fórmula exprés. No es la tradicional en absoluto, pero está sorprendentemente buena
Como tantos platos japoneses, el ramen tiene su mística: el caldo cocinado durante largas horas, la concienzuda composición del tare (salsa o concentrado potenciador del sabor), la elección de los mejores fideos, la combinación de añadidos o toppings… Toda esa ambición de conseguir la sopa perfecta es digna de aplauso y admiración, pero a veces la vida te pide soluciones más rápidas que, aunque se desvíen de la pureza y la tradición, también resulten placenteras.
Nuestro ramen para vagos intenta satisfacer esa necesidad, y es perfecto para cuando tienes antojo de esta sopa pero no te apetece ni matarte en la cocina ni moverte a ningún sitio en el que sepas que la hacen bien. Está inspirado en una receta de Alfie Cooks, se prepara en unos 20 minutos, no tiene ingredientes demasiado extraños, y su secreto es una bomba de sabor compuesta de crema de cacahuete, miso, salsa de soja y vinagre de arroz. Además le puedes añadir lo que te apetezca: tofu sedoso, carne picada salteada, setas o las verduras que más te gusten. Si quieres ver cómo se prepara, mira el vídeo de arriba.
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes
Para 2 personas
- 150 g de fideos para ramen (o de otro tipo)
- 800 ml de caldo de verduras
- 100 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 1 cucharadita de miso
- 1 trozo de jengibre unos 2-3 centímetros
- 2 dientes de ajo
- 4 cebolletas chinas o media cebolleta pequeña
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de vino
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada rasa de azúcar
- Sal
Toppings
- Unos floretes de brócoli
- 1 huevo cocido 6-7 minutos
- Sésamo
- Salsa de chile crujiente tipo Lao Gan Ma (opcional)
Instrucciones
Picar fino el ajo, el jengibre y las partes blanca y verde de la cebolleta por separado.
Mezclar en un bol pequeño la crema de cacahuete, el miso, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Añadir un poco de caldo para aligerar la pasta.
Calentar un poco de aceite en una cazuela. Dorar a fuego suave el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta un par de minutos.
Añadir la mezcla de mantequilla de cacahuete y cocinar otro par de minutos.
Añadir un chorro de caldo de verduras y mezclar bien. Seguir con el resto del caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición y cocer suave unos 10 minutos.
Poner a calentar otra cazuela con agua con sal. Cocer los floretes de brócoli unos tres o cuatro minutos, sacarlos con una espumadera y reservarlos.
Cocer los fideos el tiempo que indique el fabricante.
Repartir los fideos escurridos en cuencos con una pinza o cuchara. Mojar con el caldo y repartir por encima el brócoli, el huevo cortado por la mitad, el sésamo, la parte verde de la cebolleta y un poco de salsa de chile crujiente si se quiere.
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