Resonancia frutal

De la mano del Grupo Domecq, el arquitecto Santiago Calatrava ha creado con la bodega Ysios un edificio singular. Su perfil sinuoso y la ondulada esbeltez de cubierta laminar en aluminio son un ejemplo de integración en el paisaje. Dentro, la funcionalidad necesaria en un edificio destinado a elaborar vinos de gama alta no está al nivel de la belleza formal. Pero eso son cuestiones que afectan a la comodidad de los elaboradores, encabezados por Diego Pinilla, que ha luchado por conseguir un tinto a la altura de las expectativas creadas por la fascinación visual de la bodega. No siempre lo han ...

De la mano del Grupo Domecq, el arquitecto Santiago Calatrava ha creado con la bodega Ysios un edificio singular. Su perfil sinuoso y la ondulada esbeltez de cubierta laminar en aluminio son un ejemplo de integración en el paisaje. Dentro, la funcionalidad necesaria en un edificio destinado a elaborar vinos de gama alta no está al nivel de la belleza formal. Pero eso son cuestiones que afectan a la comodidad de los elaboradores, encabezados por Diego Pinilla, que ha luchado por conseguir un tinto a la altura de las expectativas creadas por la fascinación visual de la bodega. No siempre lo han conseguido, todo hay que decirlo, aunque se trata de una singladura, todavía incipiente, de largo recorrido. Lo más logrado es este Ysios Reserva Edición Limitada 2002, un vino de coleccionista que se beneficia no sólo del entorno privilegiado donde se asientan sus 50 hectáreas de viñedo, sino de una concepción enológica moderna. Su nombre es toda una declaración de intenciones: Ysios remite a los dioses mitológicos Isis y Osiris, protectores de la fertilidad y la naturaleza. Así, su aroma de fresca resonancia frutal (moras, fresa silvestre, cereza) se ve enriquecido por las notas de pedernal y hongo, todo encerrado en un soberbio y equilibrado espacio de cedro y especias. Boca intensa, firme, de taninos expresivamente frutales y final elegantemente complejo.