Cómo triunfar con el cerdo en la barbacoa
¿Cuáles son los cortes más jugosos? ¿Cuánto embutido fresco hay que comprar? ¿La sal, antes o después? Consejos prácticos para que tu parrillada cerduna sea todo un éxito.
La barbacoa es uno de los temas preferidos de los cuñados de este país. Da para un sinfín de teorías, y pueden monopolizar sobremesas eternas con sus conocimientos sobre el tipo de carbón, el efecto del viento en las brasas y otros temas apasionantes.
En El Comidista somos más de ponernos el delantal, abrir una cerveza fresquita y coger las riendas de la barbequiú, así que en este vídeo te enseñamos cuáles son los cortes del cerdo que quedan más jugosos, qué embutidos frescos nos pirran y qué verduras (y frutas) dan más juego como acompañamientos.
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).