Fabada y arroz con leche en un menú de 15 euros en la apertura del restaurante asturiano de las monjas de Belorado

Fabada asturiana o paella valenciana, de primero; carne guisada o cachopines, de segundo, y arroz con leche, frixuelos, yogur o crema de limón, de postre. Bebida incluida. Y todo por 15 euros. Treinta comensales fueron testigos privilegiados el pasado sábado del prestreno del restaurante de clausura regentado por tres monjas excomulgadas de Belorado. Bautizado con el nombre,...

Fabada asturiana o paella valenciana, de primero; carne guisada o cachopines, de segundo, y arroz con leche, frixuelos, yogur o crema de limón, de postre. Bebida incluida. Y todo por 15 euros. Treinta comensales fueron testigos privilegiados el pasado sábado del prestreno del restaurante de clausura regentado por tres monjas excomulgadas de Belorado. Bautizado con el nombre, Santa María del Chicu, en referencia a la ubicación ―apenas a medio kilómetro del centro de Arriondas, por donde pasa el río Chicu― tres de la comunidad de monjas burgalesas excomulgadas el pasado año, sor Sion, sor Myryam y sor Alma, y tras las clases teóricas y prácticas con la cocinera asturiana experimentada María Dolores Feliz pusieron a prueba sus saberes culinarios antes de que abran oficialmente este miércoles un negocio en un antiguo hotel por el que pagan de alquiler 1.600 euros al mes.

Vecinos del concejo asturiano, amigos y algunos familiares de las religiosas disfrutaron, en dos turnos, de recetas tradicionales, pudiendo elegir entre fabada asturiana o paella valenciana de primero y, para continuar, carne guisada. Entre los postres, también típicos, no faltó el arroz con leche.

El veredicto fue unánime: “Sobresaliente”. Así lo confirmó uno de los primeros comensales, el tiktoker asturiano Fabio Rodrigo, quien cuenta con más de 18.000 seguidores en esta red social: “La comida está brutal, me sorprendieron. La fabada muy buena, el compango se ve que es de la tierra y el postre espectacular. Me encantó”, reconoció tras la experiencia. Además, destacó el buen trato recibido, quienes dijeron ser seguidoras suyas: “La verdad es que son muy agradables y cercanas”.

Junto a la publicación del menú, las religiosas han compartido un mensaje en redes sociales en el que expresan su entusiasmo por esta nueva etapa: “Un bonito y bendecido día para comenzar esta andadura, rodeadas de grandes y sencillas personas. Todo para gloria a Dios”. En la imagen que acompaña el post, las exmonjas aparecen sonrientes junto a algunos trabajadores del restaurante, reflejando la ilusión con la que han emprendido este nuevo proyecto.

Abierto a todo el público

Será a partir de este miércoles cuando el restaurante de clausura funcione como un negocio más de hostelería de la zona, el oriente asturiano. De martes a domingo, las monjas que vivirán en la parte superior del inmueble y respetarán su clausura sin salir de la cocina, ofrecerán un menú diario de 15 euros y otro de fin de semana de 18 euros. Habrá dos turnos de comedor con un máximo de treinta comensales.

Siempre han sido conocidas por su mano con la repostería, pero cuando empezaron los problemas económicos tras sus enfrentamientos con el Arzobispado de Burgos y la Iglesia Católica, se lanzaron a grabar un disco. Ahora, se convierten en hosteleras y de momento con gran éxito. El jefe de prensa de las exclarisas y su portavoz, Francisco Canals, ha señalado que “están desbordadas con la cantidad de llamadas, solicitudes de reservas”. Canals destaca que se trata de un caso de “emprendimiento de éxito y del primer restaurante dirigido por monjas rebeldes y unidas ante la adversidad”. Y añade que es “una oportunidad irrepetible para conocer de primera mano esta iniciativa innovadora y descubrir el talento gastronómico de las monjas clarisas que han demostrado que emprender con fe es posible. Estas mujeres no solo buscan sustentar a su comunidad, sino también demostrar que, con dedicación y creatividad, es posible innovar sin abandonar los principios que las guían”.

Además de este restaurante, las religiosas han comprado un terreno destinado a la cría y cuidado de perros y otros animales. Este terreno que han adquirido para estos proyectos relacionados con los animales busca también desarrollar otros vinculados con la cría y entrenamiento de perros para mujeres maltratadas o la formación de canes guía para colectivos desfavorecidos.

Es un episodio más en la controvertida historia de esta comunidad de religiosas cuyas integrantes fueron excomulgadas el pasado mes de mayo tras anunciar su intención de separarse de la Santa Sede y seguir al sacerdote también excomulgado en 2019, Pablo de Rojas Sánchez-Franco, fundador de la secta Pía Unión de San Pablo Apóstol.