La vida en rosado
DICEN QUE el rosado es el nuevo vermú. La bebida para abrir boca y animar la vida social, el aperitivo de moda. Considerado durante años el hermano menor y feúcho del tinto, el rosado se sube ahora a la cumbre de lo trendy. Los expertos creen que la llegada al mercado de nuevos consumidores sin prejuicios y con disposición a probar productos desconocidos o de regiones menos populares favorece el aumento de su consumo. Otros apuntan a que las mujeres ahora beben más vino que nunca y con frecuencia...
DICEN QUE el rosado es el nuevo vermú. La bebida para abrir boca y animar la vida social, el aperitivo de moda. Considerado durante años el hermano menor y feúcho del tinto, el rosado se sube ahora a la cumbre de lo trendy. Los expertos creen que la llegada al mercado de nuevos consumidores sin prejuicios y con disposición a probar productos desconocidos o de regiones menos populares favorece el aumento de su consumo. Otros apuntan a que las mujeres ahora beben más vino que nunca y con frecuencia se decantan por el rosé. Pero sobre todo se señala el hecho de que estos vinos están en camino de convertirse en una sólida tendencia gastronómica internacional, lo cual desencadenaría un efecto contagio y un crecimiento exponencial en las ventas. El Miraval Rosé, de alta gama, producido en la Provenza y propiedad de los actores Brad Pitt y Angelina Jolie, es solo un paso más –gigantesco, eso sí– en su escalada a la gloria.
Cuatro países concentran el 75% de su producción: Francia, España, Estados Unidos e Italia. Y Reino Unido, Suecia, Canadá y Hong Kong son los lugares donde más se vende. Las previsiones de la consultora International Wine & Spirit Research (IWSR) apuntan a que en 2017 su consumo representará el 9,3% del mercado mundial de vinos, lo que significa que, entre 2012 y 2017, los rosados habrán crecido un 7,7% –los pronósticos para blancos y tintos no llegan al 5%–. De acuerdo con esta consultora, en los próximos cinco años se producirá la explosión.
Las burbujas también se suman a este nuevo culto. Aunque durante años las bodegas se resistieron a fabricar el espumoso natural en versión rosé, más exuberante que el tradicional, ya existen cavas rosados españoles de muy buena calidad.
Esta tipología siempre se consideró complicada por su sutileza y también por la dificultad de organizarla en clasificaciones cerradas. Suelen ser además vinos muy sensibles al maridaje. Una mala compañía, por ejemplo, un plato de sabor intenso, lo convertirá en una bebida insustancial. Se recomienda tomar fresco, a una temperatura de entre seis y ocho grados, pero nunca meterlo en el congelador. El rosado es de cubitera de hielo y buena conversación.
En la imagen, de izquierda a derecha:/
Condesa de Leganza Tempranillo
Rosado Bodegas Leganza. VT Castilla. Monovarietal de tempranillo.
Precio: 4 euros./
Rita
Bodegas Habla. Viñedos en la Provenza. Variedades syrah y garnacha.
Precio: 21,60 euros./
Condesa de Leganza Rosado Selección de Familia 2015
Bodegas Leganza. VT Castilla. Monovarietal de tempranillo
Precio: 4,40 euros./
Marqués de Murrieta Primer Rosé
Bodegas Marqués de Murrieta. DOC Rioja. Uva mazuelo.
Precio: 27 euros./
Viña Esmeralda Rosé 2015
Bodegas Torres. DO Catalunya. Variedades moscatel de Alejandría y gewürztraminer.
Precio: 7 euros./
Tantum Ergo Cava Rosado
Bodegas Hispano Suizas. DO Cava. Uva pinot noir. Brut nature.
Precio: 20 euros./
Fortius Rosado 2015
Bodegas Valcarlos. DO Navarra. Uvas tempranillo y merlot.
Precio: 3,90 euros./
Faustino V Rosado 2015
Bodegas Faustino. DOC Rioja. Monovarietal de tempranillo.
Precio: 5,50 euros./