La fiebre del hongo
La recolección de setas se ha convertido en una actividad masiva y un boyante negocio que plantea problemas ecológicos
Un 75% del valor de los hongos se queda por el camino entre intermediarios y gastos de transporte, selección y conservación. "El mercado fluctúa diariamente como la Bolsa. Hay veces que trabajamos con márgenes del 50% o más entre compra y venta, pero otras se pierde dinero. Nosotros compramos en el campo y, sin embargo, el precio de compra-venta en los mercados lo marca otra gente que está a muchos kilómetros de distancia", dicen. En los comercios madrileños, el precio de venta al público del níscalo oscilaba el pasado jueves entre los 15 y los 20 euros....
Una empresa de Cogolludo puede llegar a vender hasta 1.000 toneladas este otoño
En Aragón se cobra 3 euros por persona y se impone un máximo de cinco kilos diarios
Un 75% del valor de los hongos se queda por el camino entre intermediarios y gastos de transporte, selección y conservación. "El mercado fluctúa diariamente como la Bolsa. Hay veces que trabajamos con márgenes del 50% o más entre compra y venta, pero otras se pierde dinero. Nosotros compramos en el campo y, sin embargo, el precio de compra-venta en los mercados lo marca otra gente que está a muchos kilómetros de distancia", dicen. En los comercios madrileños, el precio de venta al público del níscalo oscilaba el pasado jueves entre los 15 y los 20 euros.