Los mejores arroces de El Comidista
Secos, cremosos, caldosos, italianos, valencianos, para pijos, expertos o novatos. Tenemos recetas de nuestro cereal fetiche para todos.
El arroz se come en casi todos los rincones del mundo, y es la base de un sinfín de recetas (y de polémicas). Por petición popular, nos hemos visto obligados a hacer un especial sobre los 10 crímenes contra la paella, y un vídeo con los peores AARG a esta receta valenciana. Vejaciones aparte, hace tiempo que perdimos el miedo al arroz, y tenemos recetas con este cereal para todos los gustos y bolsillos.
LAS TRES FORMAS BÁSICAS DE HACER ARROZ (VÍDEO)
Seco, cremoso y caldoso. Las tres con los mismos ingredientes, y con distintos grados de dificultad. ¿Con qué técnica te quedas?
ARROZ CALDOSO CON POLLO, HABAS Y ACEITUNAS
Usa pollo de corral porque es mucho más sabroso y sano, y si las habas son grandes, pélalas y añádelas al final.
ARROZ ESPECIADO CON BERENJENAS Y YOGUR
Las berenjenas cremosas y agridulces no pueden encontrar mejor compañero que el arroz con cardamomo y semillas de cilantro.
RISOTTO DE CALABAZA, JENGIBRE Y LIMÓN
Un plato italiano tradicional que tiende un puente hacia Oriente gracias a uno de sus ingredientes más refrescantes: el jengibre.
ARROZ CON RAPE Y ESPINACAS (VÍDEO)
No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.
ARROZ CON ESPINACAS, TRIGUEROS Y GAMBAS
Partimos de una base muy verduril, con espinacas, espárragos trigueros y ajo. Por darle algo de marcha, tiramos de oloroso en vez del clásico vino blanco.
ARROZ CREMOSO DE CEPS CON TOCINO
Para que salga bien basta con remover muy a menudo para que no se pegue, usar un caldo sabroso y tener mucha, mucha paciencia.
ARROZ CON GARBANZOS Y CARRILLERA CON ALL-I-OLI DE MEMBRILLO
El all i oli de manzana es un invento sencillísimo de preparar, y consigue rebajar el nivel de aceitazo sin renunciar a la melosidad de la salsa.
ARROZ CALDOSO DE SEPIA, ALMEJAS Y MEJILLONE
Esta receta es perfecta para debutantes, y tiene lo reconfortante de una sopa y lo sabroso de un arroz seco de marisco.
ARROZ CON SEPIETAS Y GUISANTES
Este arrocillo es de andar por casa, pero muy resultón. Apto para personas que no dominan el noble arte del cocinado de este cereal.