UN PUENTE PARA EL CERDO

Salió el sol el sábado y comenzaron a celebrar el puente del sabadiego. Para Luis Carandell, el "gochu" es "el mejor amigo del hombre". Lo dijo el periodista catalán en el pregón de la fiesta con la que el condado de Noreña, en el centro chacinero de Asturias, exalta los productos derivados del cerdo. Sobre todo, el picadillo y el sabadiego, un embutido éste tan rechazado antes -se autorizaba su ingestión en cuaresma porque se consideraba que no era carne- como ensalzado ahora. Carandell mencionó en sus palabras desde pasajes bíblicos referidos al patrón de la juerga gastronómica, san Marcos, ...

Salió el sol el sábado y comenzaron a celebrar el puente del sabadiego. Para Luis Carandell, el "gochu" es "el mejor amigo del hombre". Lo dijo el periodista catalán en el pregón de la fiesta con la que el condado de Noreña, en el centro chacinero de Asturias, exalta los productos derivados del cerdo. Sobre todo, el picadillo y el sabadiego, un embutido éste tan rechazado antes -se autorizaba su ingestión en cuaresma porque se consideraba que no era carne- como ensalzado ahora. Carandell mencionó en sus palabras desde pasajes bíblicos referidos al patrón de la juerga gastronómica, san Marcos, hasta la obra de George Orwell Rebelión en la granja, protagonizada por un líder revolucionario, el cerdo. Y además de la treintena de cofradías gastronómicas y las correspondientes autoridades, protagonizaron el festín popular gentes como Tonino Guitián (Caiga quien caiga) o José Watson (La casa de los líos). Las medallas, hartas las panzas, para Zoilo Martínez de la Vega, Juanjo de la Iglesia, Pedro Ruiz, Teresa Gimpera y la presidenta del Parlamento asturiano, María Jesús Álvarez. Sabroso puente.-