Carchuna, una playa situada entre dos mares
El pequeño faro del cabo Sacratif domina la playa de Carchuna, una pedanía de Motril (Granada). Sus cuatro kilómetros de longitud corren paralelos a dos mares: el Mediterráneo y el vasto océano de plástico que cubre los cientos de invernaderos que la flanquean. De lunes a viernes la visita poca gente, que tiende a aglomerarse en la zona de levante, pasado el cámping Don Cactus y al abrigo de los reconfortantes chiringuitos. El fin de semana cambia el panorama y son muchos los granadinos que se acercan a este tranquilo punto del litoral AGUA Limpia. La salubridad la garantizan los análisis sema...
El pequeño faro del cabo Sacratif domina la playa de Carchuna, una pedanía de Motril (Granada). Sus cuatro kilómetros de longitud corren paralelos a dos mares: el Mediterráneo y el vasto océano de plástico que cubre los cientos de invernaderos que la flanquean. De lunes a viernes la visita poca gente, que tiende a aglomerarse en la zona de levante, pasado el cámping Don Cactus y al abrigo de los reconfortantes chiringuitos. El fin de semana cambia el panorama y son muchos los granadinos que se acercan a este tranquilo punto del litoral AGUA Limpia. La salubridad la garantizan los análisis semanales que realiza la Delegación de Salud en Granada. Cada día, una embarcación de tipo pelícano retira los sólidos flotantes. ARENA Basta. Se trata de chinas de varios milímetros de grosor entre las que nace vegetación y se acumulan algunos desechos de los invernaderos. La empresa municipal de limpieza la adecenta a diario con dos tractores. INSTALACIONES Pasarela. Existen 12 duchas y 240 nuevos metros de pasarela de madera, dividida en seis tramos. En los lugares más concurridos se han ubicado contenedores para papel y vidrio. SERVICIOS DE URGENCIA Una zodiac. Cruz Roja tiene ubicado dos puestos de salvamento en el que trabajan por turnos 11 personas con una zodiac. Las tareas de vigilancia e información las completa Protección Civil, con dos torres y seis agentes.LA TAPA La Pérgola Este local de la playa de Carchuna está especializado en pescado frito, y lo oferta a tutiplén: rosada, brótola y boquerones, que se piden por suculentas raciones. Eso siempre y cuando quede apetito después de dar cuenta de la opípara tapa: habitualmente un contundente plato de migas de sémola, sueltas y acompañadas con suculentas sardinas asadas que constituyen un copioso aperitivo, además de gratuito. ø Dirección: Llanos de Carchuna. EL PLATO Pulpo frito De todos los cefalópodos, el pulpo ha sido tradicionalmente el más barato y el menos apreciado para la cocina, aunque ha sido compañero inseparable de las barras de las tabernas. En Málaga, por ejemplo, nadie que se precie de conocer a fondo las mejores tascas, se atreverá a saltarse aquéllas donde el acompañamiento para el vino dulce o la cerveza sea una tapa de pulpo frito con pan. ø Preparación: Si se compra fresco, hay dos maneras de ablandar el pulpo: bien golpeándolo o bien metiéndolo en el congelador un rato, apenas hasta que se haya congelado. Después, se cortan las patas con una tijera en trozos de poco más de un centímetro (la cabeza se hace tiras después de retirar el pico, los ojos y las entrañas), se enjuagan y se salan. El aceite, que tiene que ser de oliva y estar muy limpio, se pone a calentar (en freidora, mínimo 170 grados) mientras se enharina el pulpo. Los trozos se van echando poco a poco, para que no se peguen, y no se retiran hasta que la harina se haya dorado bien.