Ruscalleda: “La vida nos ha tratado bien y nos ha encontrado siempre trabajando”
El Palau Robert dedica una exposición a la chef con siete estrellas Michelin
El Palau Robert dedica una exposición a Carme Ruscalleda la cocinera con más estrellas Michelin del mundo – siete entre todos sus proyectos-, después de que cerrara el Sant Pau de Sant Pol de Mar el pasado otoño. La muestra Carme Ruscalleda. La esencia del gusto estará abierta hasta septiembre y recoge una colección de vídeos, cartas de menú, recetas y objetos de la vida profesional de la chef.
“Hemos dado siempre pasos de hormiga. Nunca p...
El Palau Robert dedica una exposición a Carme Ruscalleda la cocinera con más estrellas Michelin del mundo – siete entre todos sus proyectos-, después de que cerrara el Sant Pau de Sant Pol de Mar el pasado otoño. La muestra Carme Ruscalleda. La esencia del gusto estará abierta hasta septiembre y recoge una colección de vídeos, cartas de menú, recetas y objetos de la vida profesional de la chef.
“Hemos dado siempre pasos de hormiga. Nunca pensamos en el fracaso, pero la vida nos ha tratado bien y nos ha encontrado trabajando. Al final hemos embarcado también a nuestros hijos. Se repite la historia y eso que siempre les decíamos que no lo hicieran”, ironizaba esta mañana Ruscalleda que ha calificado la exposición como: “Entrañable, íntima, llena de color y llena de vida”.
El Palau Robert dedicó una exposición a Ferran Adrià en 2012, otra a los hermanos Roca en 2017 y con la exposición a Ruscalleda cierran el ciclo a los grandes chefs catalanes.
La exposición recuerda grandes hitos en la vida de la cocinera, como cuando en 1988 decidió transformar el colmado de sus familiares en un pequeño restaurante. La primera estrella Michelín no tardó en llegar, fue en 1991. La guía Michelín recomendaba entonces: “Suquet de rape y gambas, frincandó con senderuelas y gratinado de plátano con fresitas de Sant Pol”. La segunda y la tercera estrellas michelín las consiguió en 1996 y 2006.
La exposición acaba con un frase típica de Ruscalleda: “Para cocinar hay un ingrediente que no venden en ningún lugar: la ilusión”.