Saborear el mundo, todo un viaje acompañado de grandes chefs
Con ‘El gran viaje a través del paladar’, el operador turístico Icárion nos embarca en un apasionante trayecto por los sabores y destinos más deseados del planeta junto a aplaudidos referentes de la gastronomía
Convertir el viaje en toda una experiencia para los sentidos es una de las máximas de Icárion, el operador turístico de World2Meet especializado en grandes viajes. Pero pocas cosas disparan tanto el placer sensorial como los sabores, las recetas, las experiencias culinarias que podamos disfrutar en cada destino. Conscientes de este potencial, los responsables de Icárion han querido elevar el gusto a un primer plano con El gran viaje a través del paladar, una invitación a explorar diferentes rincones del planeta con paradas en algunos de sus platos y aromas más genuinos.
La empresa ha incorporado los diversos universos gastronómicos como una de las claves de su estrategia comercial en los años recientes, poniendo en marcha por toda España talleres inmersivos de cocina con chefs profesionales dirigidos a agentes de viajes. Solo en tres años, más de 3.000 participantes se han sumado a este ‘viaje con el paladar’. Una tendencia imparable, la del encuentro entre el turismo y la pasión por la comida, que en este año 2025 promete seguir creciendo con muy buen gusto gracias a la iniciativa de Icárion.
A esta invitación ha acudido una selección de reconocidos chefs que, con su pasión y talento, practican el lema viajero de Icárion desde sus propios fogones. Roberto Ruiz, primer mexicano en recibir una estrella Michelin en Europa, ha hecho del encuentro entre la tradición y la vanguardia de la cocina mexicana toda una bandera que enarbola desde sus restaurantes madrileños Barracuda MX y Can Chan Chán MX. Martina Puigvert, premio Joven Chef 2024 de la Guía Michelin, propone ese viaje desde una filosofía ‘kilómetro cero’. Criada entre cocineros, ha tomado las riendas del restaurante familiar Les Cols, en Olot (Girona), ligando su propuesta a la huerta familiar y al particular carácter volcánico de la región de La Garrotxa.
Un compromiso, el de la sostenibilidad y la reivindicación de la tierra, que comparte con otra chef embarcada en El gran viaje a través del paladar, Lucía Grávalos. La joven responsable de Desborre (Madrid) arraiga su compromiso con la sostenibilidad convirtiendo las verduras de su localidad natal, Calahorra (La Rioja), en uno de los emblemas de su restaurante. A esta aventura gastronómica se suma también Hugo Muñoz, uno de los grandes renovadores en nuestro país de la experiencia culinaria japonesa desde Ugo Chan (Madrid). Por la cocina vista de su local asoman propuestas que estrechan lazos con el mundo gracias a fusiones impensables que hermanan lo nipón con el recetario español y otras paradas internacionales. Completa este imbatible tándem de viajeros gastronómicos convocados por Icárion Toni Romero, galardonado chef de Suculent, en El Raval barcelonés. Su aplaudida creatividad y detallismo tienen un puntal: realzar el sabor puro y específico de cada producto.
Los cinco han contribuido, en palabras de Fernando Sánchez, Director General de Icárion, “a trasladar los valores de esta empresa al viajero. Desde el primer día, en Icárion hemos apostado por una oferta diferenciada, conectando los intereses y valores de los viajeros con los nuestros. El proyecto de El gran viaje a través del paladar nace de la profunda conexión entre viajes y gastronomía, un binomio inseparable en nuestra apuesta por una nueva forma de viajar”. La amplia programación de este operador especializado en grandes viajes del grupo World2Meet permite que se adapte a diferentes perfiles, con propuestas tan especializadas como safaris fotográficos, experiencias wellness o descubrimientos gastronómicos.
Los destinos culinarios de Icárion profundizan en las diferentes culturas a través de sus valores gastronómicos, desde el saber milenario asiático hasta las innovadoras fusiones sudamericanas. Algunos de sus destinos con más sabor: Sudáfrica, Perú, Colombia, México, Chile, Argentina, Vietnam, India, Japón, Italia (Roma y Roma-Toscana) y Tailandia. La parada más acertada en un mercado vietnamita, un buen ceviche en la costa de Perú, el taco más sabroso de paseo por México o el corte perfecto de sushi en Japón… Gracias a la App del viajero de Icárion, se puede acceder a recomendaciones gastronómicas como estas con las que optimizar la experiencia en cada lugar, haciendo particular énfasis en la autenticidad y la sostenibilidad.
A esto se suman las recomendaciones personalizadas de los cinco chefs participantes en El gran viaje a través del paladar, disponibles en un catálogo diseñado específicamente para los viajeros, que permite profundizar aún más en el patrimonio y cultura local de cada viaje. En palabras de Fernando Sánchez, “es una invitación a descubrir el alma de un destino a través de su gastronomía, convirtiéndola en el hilo conductor que une tradición y modernidad”.
El compromiso de World2Meet, la división de viajes del Grupo Iberostar, se reafirma a través de la variada propuesta de Icárion, con una oferta de más de 1.500 programas personalizados a través de agencias de viajes en los que priman las experiencias memorables, sostenibles y enriquecedoras para el viajero. Los distintos itinerarios y propuestas se pueden contratar en agencias de viaje y están disponibles en la web www.icarion.es.